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斑    竹：简约之风80后小厨娘闲来无事逛逛
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主题：鲜奶油面包
阅读 3821 回复 21   []  []  []

80后小厨娘
[ satanyunyun@sohu]
头  衔： 斑竹
等  级： 5级
魅  力： 17047
发贴数： 1999
积  分： 38153
[] [] [] 2010-02-03 15:06:43 楼主水舞间——全球最大水上汇演门票赠送 [美食厨房]【霉干菜扣肉】立秋贴秋膘~ [美食厨房]彩椒炒虾仁 [吃在北京][试吃招募]渔贵妃酸汤鱼(燕莎店)
身为80后的我 不知道为何老让人误会是90后的
我性格外向 比较开朗 也可以说是内向吧  两个极端的我 基本没有什么朋友
因为害怕  背后千疮百孔的洞可以作证
一个人在家 更多的是寂寞
加上最近的烦心事情
更加烦躁不安
师傅让我加了两个群 贝太跟美味情缘。。
真的很热闹
也让喜欢胡思乱想的我 有了个可以说话 的地方
贝太的 99  宝姨 百货姐姐  BB 。。。。很多人 都好热闹
99 喜欢屏蔽我说的话 她老觉得木建设性   哈哈 其实人可好了
宝姨 也是个超级好玩的人 感觉比较稳重
百货姐姐认识很久了 就忽略了 哇卡卡
BB 一个洞里老虎 跟我一样的木用 她身边有99.。。。
还有很多人呢 例如不懂公公  色妈妈 猫 T  。。。超级多。。。。。
美味呢 我进去很久了 参加的比赛 其结果让我很纠结 其它的我都很喜欢
小鱼很好玩  哈哈  辣椒跟我一样败家  星星是前辈 师傅就是我师傅啦  还有桃妈 她教我做网店的 高人是大佬哦
如果不是几个群一直热热闹闹的 我估计我快得抑郁症了。。。。

所需材料：A高粉200g 细沙糖30g 盐2g 蛋黄1个15g左右 酵母3g 动物性鲜奶油100g 鲜奶40g
B无盐奶油20g
C酥松粒（装饰）：糖粉30g 低粉50g 奶粉5g 无盐奶油40g
做法：1.将材料A全部混合放入面包机内，滚圆后放入B材料 揉2次到扩展阶段。
2.放面包机内发酵 40分钟
3.取出后分割成6份  滚圆 松弛20分钟
4.将面团整形成长28cm的长条形，再编成辫子状，放入烤盘 进行二次发酵约50分钟（我放在热水汀上，盖上乐扣蛋糕盒的盖子 热水汀开3档）
5.发到两倍大后，刷上牛奶 撒上酥松粒。
6.烤箱预热10分钟，150°20分钟  180°5分钟 上色。 书上是180°20分钟。

酥松粒：将糖粉、低粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。
PS：1.制作酥松粒时，无盐奶油不需要软化，应保持凝固状，这样搓揉时才不易粘手。将剩余的酥松粒装入       塑料袋内，放在室温下保存，也可长期保存。
2.面团编成辫子状时，不用刻意编的太紧密，手法自然即可，但需要注意头尾要粘贴紧。
3.动物性鲜奶油不含糖份，且味道香醇，勿以植物性鲜奶油代替。