南瓜蛋塔_南瓜蛋塔的做法,怎么做,如何做 - 糕点主食做法视频图解大全

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 12:31:01

南瓜蛋塔

  • 创建时间:2007-06-03
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南瓜蛋塔怎么做才好吃?其实南瓜蛋塔的做法非常简单,并不一定要看南瓜蛋塔做法的视频菜才能学会,跟着南瓜蛋塔的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 菜系:糕点主食
  • 做法:烘焙
  • 口味:甜味

主料:

  • 奶油
  • 125克
  • 糖粉
  • 65克

辅料:

  • 小麦面粉
  • 200克
调料:

  • 少许

  • (奶水)3
  • 白糖
    150克

南瓜蛋塔的做法

制作方法

把奶油放在搅拌盆中室温回软,用电动搅拌器打发,分数次加入糖粉继续打发,然后分两次加入半个蛋的蛋汁,搅打至顏色发白。

将低筋面粉过筛至搅拌盆中,用橡皮刀切拌混合均匀至看不见粉粒,或用手搓揉均匀即可。移入冰箱冷藏10分钟备用。

大碗裡打入4颗蛋,加上制作塔皮剩下的半个蛋,用叉子打散成蛋汁。小锅里加热奶水,倒入糖150g,搅拌至糖溶化,熄火,稍凉时加入蛋汁拌匀,用滤网过滤一遍即可。烤箱预热至190 C/ 375 F。

注:塔皮:奶油125g(室温回软)、糖粉65g、鸡蛋半个(整个蛋打散之后,舀出2大匙)、低筋面粉200g、盐少许

取出塔皮面团,案板洒点面粉防沾,用擀面杖擀平之后,按压出一个圆片,放在塔杯上,从杯口开始向中心推平,最后用手捏平杯缘塔皮。

在塔皮里一一注入奶水300g、糖150g、蛋4.5个、至约8~9分满,放进烤箱烘烤15~18分钟,取出后只要不烫了就可以脱模。

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