平价蛋糕和高贵水果的奇遇——蓝莓马芬
(2009-07-20 05:45:02)
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新鲜蓝莓
马芬
驱蚊草
加藤千惠
分类：蛋糕房 
团的蓝莓还没折腾完，今天继续上蓝莓系列。
其实这款蓝莓马芬都做好一周了，因为实在太喜欢，俺一直捂着。喜欢它什么呢？mini的造型俺喜欢，漂亮的外表俺喜欢，又松又润的口感俺更喜欢！
以前也烤过几回马芬，可是总感觉有点干，不像康师傅的“磨堡”那么松软那么润。这次试了下加藤千惠老师的方子，虽然只把原材料的比例改动一点点，可是成品的感觉却完全不一样。尤其是晾凉装盒放置半天以后，蛋糕会更油润更松软，吃起来已经和磨堡的感觉差得不多了。
这款马芬面糊可以作为基础面糊，如果什么都不放，做出来就是原味马芬，还可以在里面随意加入果干、坚果等自己喜欢的食材做口味上的变换。这次我加了新鲜的蓝莓，当平价的蛋糕遭遇高贵的水果，二者的碰撞带给我意外的惊喜，蓝莓略酸、蛋糕略甜，加上马芬那恰到好处的湿润松软，简直配合得天衣无缝啊！
【方子】
黄油50g，砂糖50g，鸡蛋1个，低粉100g，泡打粉1/2小匙，盐一小撮，牛奶60ml，蓝莓80-100g
【烤制条件】
烤箱中层，170-180度，mini的20分钟，正常的25分钟左右（具体时间温度根据自家烤箱情况自行调整，触摸蛋糕中央有弹性即熟）
【看图说话】
室温软化黄油打发，加糖至变白膨松呈羽毛状，加入蛋液完全拌匀
倒入1/2奶拌匀后筛入1/2粉类（低粉、泡打粉、盐的混合物）拌至略匀，
再倒入1/2奶拌匀后筛入1/2粉类拌至略显粗糙即可
装入裱花往在烤模中挤入1/2面糊，铺一层新鲜蓝莓，再将面糊挤到8、9分满，
表面撒几粒蓝莓做装饰，入预热至170-180度的烤箱烤制，烤好后取出晾凉食用
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100doru.html) - 平价蛋糕和高贵水果的奇遇——蓝莓马芬_晴天_新浪博客
拌好的马芬面糊不要太光滑，看起来略显粗糙即可
方子的量可以做15个mini另加一个正常的纸杯马芬
同事说看图片像一排小熊猫~
恰到好处的松软，润润的，这口感我太太太喜欢了~~
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夏天快来临的时候，我在早市买了一包驱蚊草的花籽，带着期盼的心情将它们撒在大花盆里，谁知意外发生了——一包花籽只发出了四个苗，偏偏这四个幼苗长出了三种模样，抓狂。。。麻烦路过的姐妹们帮俺看看，哪个苗苗才是真正的驱蚊草啊，俺先谢谢您了！
这个好像滴水观音啊~
这个长得最大
放一起比较一下，外表真的差距蛮大的
还有一对发育不良的双胞胎~
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100doru.html) - 平价蛋糕和高贵水果的奇遇——蓝莓马芬_晴天_新浪博客
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