香葱碎：新鲜的，干燥的，哪种更合算——香葱芝士面包

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/05/05 22:29:48

香葱碎：新鲜的，干燥的，哪种更合算——香葱芝士面包

(2009-04-17 13:33:05)

转载标签：

烘焙

美食

晴天

面包

芝士

香葱碎

分类：面包店

这是我计划了好久拖了好久才动手的面包，为啥？只为那上面薄薄一层香葱碎，愣是将这款面包从08年一拖拖到09年。

经常做饭的JM家里从来不缺葱，啥时候想做这款面包啥时候剥颗葱，葱脖爆锅葱叶剁碎撒在面包上，正好物尽其用。我就不同了。小帅哥和姥姥住在一起，我也理所当然的厚着脸皮成了蹭老族，每天打着看孩子的名义到娘家蹭吃蹭喝。家里的灶台只有烧热水时才开火，就更别提葱姜蒜这些东西，一概没有！

以前倒是为了做这款面包专程到早市买过几次小葱，每次买回来之后都因为各种原因没有立即动手，结果一拖就把这事拖到脑后，等再想起来，小葱不是烂了就是彻底干成了标本。前两天跟同事逛麦德龙，发现有卖香葱碎的，一大瓶不到30元。拿起来看看，颜色翠绿，都是整珠的小葱干燥的，貌似品质不错。想想以前买回来被我遗忘浪费的小葱加起来也得十几元了，一算小账，貌似干燥的比买新鲜的回家浪费合适多了，当即毫不犹豫的买了一瓶。回家打开后，越发觉得自己的决定是正确的，葱香浓郁，比起闻不出味道的“朱师傅”强多了。

【材料】

高粉250g，盐1/2小匙，全蛋液30g，奶粉10g，水130g，干酵母4g，糖40g，黄油20g

芝士丝、香葱碎适量（装饰用）

【烤制条件】

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100cj43.html) - 香葱碎：新鲜的，干燥的，哪种更合算——香葱芝士面包_晴天_新浪博客

烤箱中层，180度，15-18分钟

【看图说话】

后油法揉到扩展阶段，表面盖保鲜膜于温暖处发酵至2-2.5倍大，排气后分割60克/个

滚圆后表面盖保鲜膜松弛15分钟，擀开后整成橄榄形

将整形好的面团搓长，排入烤盘，与一杯热水一同放入烤箱，发至2倍大时取出

表面刷蛋液，撒芝士丝和香葱碎，入预热好的烤箱烤制

后悔里面没夹肉肉，夹上肉肉口感会更丰富~~

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100cj43.html) - 香葱碎：新鲜的，干燥的，哪种更合算——香葱芝士面包_晴天_新浪博客

香葱碎：新鲜的，干燥的，哪种更合算——香葱芝士面包我的面包我做主——香橙奶酪面包如何掌握面包上色的最佳时机——小熊面包黎阳：最合算的买卖懒人的省事儿面包——免揉意大利拖鞋面包起源自日本的手套面包——蛋奶面包首次的中种面包——英式山形吐司南方周末 - 面包神话——关于房市的传说假如你有两块面包——股神巴菲特的故事曾经流行十年的面包----【雪花面包】我最爱的面包---德国圣诞面包干燥的季节面包的营养价值面包树上的女人面包“香甜”的背后米饭面包的制法面包的制作方法面包树上的女人面包的制作方法米饭面包的制法丹麦面包的做法面包的制法面包的制作面包“香甜”的背后！