懒人的省事儿面包——免揉意大利拖鞋面包

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 22:02:55

懒人的省事儿面包——免揉意大利拖鞋面包

(2008-12-26 18:55:10)转载 标签:

烘焙

美食

晴天

面包

免揉

意大利拖鞋面包

分类:面包店

 

    小帅哥终于好点了。虽然还得每天按时到医院打点滴,但这小子精神头明显比前几天强多了,吃饭也不吐了,又开始在家里翻箱倒柜地撮。

 

    这几天忙得没有了时间概念,今天一看日历,怎么26日了?08年的圣诞节就这么不知不觉地过去了?唉,今年的圣诞节被小帅哥的肺炎折腾得,在眼皮子底下溜走了。。。

 

    这几天全家人围着孩子转,没时间买菜没时间做饭,吃得简单得不能再简单了。面条、稀粥和这款意大利拖鞋面包是餐桌上的常客。感谢siren分享了一个这么好的方子,不用花时间揉面,不用花时间盯着面团醒发,在小帅哥生病的这段日子里省了我不少精力。

 

    材料:高粉125克,糖1/2tsp,干酵母1/2tsp,温水150ml

          高粉375克,奶粉1tbs,橄榄油2tbs,盐/糖/酵母各1tsp,温水250ml

    做法:1.头天晚上将所有材料混合,放入盆中盖上保鲜膜在温暖处放一夜(图1);

          2.第二天早上将加入1中(这时变成图2的样子),搅拌均匀后盖上保鲜膜(图3),放在温暖处发2小时左右成面糊3倍大(图4);

          3.烤盘里垫锡纸,在锡纸上散薄粉,将面糊倒在锡纸上,用扁勺子整形,整成长约25cm的两块面团(图5),表面不用覆盖任何东西,放温暖处发酵45分钟;

          4.表面撒一层高粉,入预热220度的烤箱,中层,20-25分钟(图6)。

 

组织~~

 

^O^^O^

    1.烤制前忘记在面包表面撒高粉了,成品不够漂亮,还是喜欢撒了高粉后烤制的“拖鞋”;

    2.这个面包烤了22分钟,我家的烤箱温度不高,有点火轻了,下次可以考虑升温10度或延长时间;

    3.刚出炉时表皮脆脆的,内部很松软,因为着急,没等凉透就直接装袋,结果面包表皮变得发哏了,败笔啊败笔!

    4.组织很有弹性,用俺们方言讲就是——“很抗搓搓”;

    5.很好吃,第一次做俺空嘴吃了整整一个!吃完佩服自己一整天,连着两顿饭都没吃,省粮食了。

 

早餐时夹上菜,变成吃起来能把嘴角扯到耳根的超大“汉堡”

 

 小帅哥在康复中,谢谢大家的关心!!

 

今天是晴天开博100天,呵呵,写下——晴天到此一游。以示留念!

来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100bjj5.html) - 懒人的省事儿面包——免揉意大利拖鞋面包_晴天_新浪博客