鱼头鸡头可以食用吗
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 17:30:17
鱼、禽类的头很好吃,营养价值也很高。
例如,鱼头可以健脑防病。这是由于鱼头内含有的EPA和DHA,是高度不饱和脂肪酸,能降低血液中的胆固醇浓度,预防由动脉硬化引起的心血管疾病等。对于孕妇、乳母和胎儿及婴儿来说,这是不可缺少的必需脂肪酸。《本草纲目》中有记载:“鳙之美在头”。正常情况下,鱼头 内不会有毒素存在。
值得一提的是,某些“头”的害处不小。如“十年的鸡头赛砒霜”,也就是说,鸡越老,鸡头的毒害就越大。因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属,如铅等。这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量越多,毒性越强。因此,老鸡头不宜多吃。老鸭头、老鹅头也不宜多吃,道理雷同。
例如,鱼头可以健脑防病。这是由于鱼头内含有的EPA和DHA,是高度不饱和脂肪酸,能降低血液中的胆固醇浓度,预防由动脉硬化引起的心血管疾病等。对于孕妇、乳母和胎儿及婴儿来说,这是不可缺少的必需脂肪酸。《本草纲目》中有记载:“鳙之美在头”。正常情况下,鱼头 内不会有毒素存在。
值得一提的是,某些“头”的害处不小。如“十年的鸡头赛砒霜”,也就是说,鸡越老,鸡头的毒害就越大。因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属,如铅等。这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量越多,毒性越强。因此,老鸡头不宜多吃。老鸭头、老鹅头也不宜多吃,道理雷同。
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