神马文学网香杧冰淇淋
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 19:47:23
香杧冰淇淋
原料配方(成品600克) 熟杧果150克 牛奶300毫升 甜炼乳75克 奶油10克 白砂糖75克 蛋黄2只 明胶3克 冷开水30克
制作方法
1.明胶用冷开水浸透，炖烊。
2.将熟杧果洗净消毒后，去皮和核，用捣搅机打成酱。
3.将奶油、牛奶和炼乳放入锅中，煮至将沸后，放入明胶液不停地搅拌。
4.将蛋黄用打蛋器搅成乳黄色，冲入将沸的牛奶明胶液，边冲边搅拌，最后加入杧果酱调匀。凉冷后，进冰箱冻冷。
5.将冻至4℃左右的料液放入手摇冰淇淋器中，制成冰淇淋。
产品特点 乳黄色，有杧果香味。