神马文学网低糖分水剂食用糖浆(二)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 06:01:00
低糖分水剂食用糖浆(二)
原料配方 液态糖(67.5°Bx糖度)63.76千克 乙二醇藻朊酸0.35千克 羧甲基纤维素3.3千克 盐0.2千克 乙二烯酸0.135千克 苯甲酸的0.07千克 偏磷酸钠0.2千克 增甜剂和着色剂0.55千克 软水34.06千克
制作方法
1.先将2.5千克的羧甲基纤维素和0.065千克的乙二烯酸溶入104℃的软水中，制备成预溶液。该溶液在25℃时的粘度约为5500CPS。
2.将预溶液、液态糖和软水混合，将混合物加热至113℃，并搅拌。在不断搅拌下，将乙二醇藻朊酸加到已加热的基本糖浆中去，在乙二醇藻朊酸水合之后，再加入其余配料。若需要，通过添加软水降低粘度，或添加预溶液来提高粘度，对于混合糖浆，三元混合法是合适的。
3.然后将糖浆消毒并装瓶。
产品特点 糖浆的粘度，在25℃时约为1500CPS，且具有极好的味道、口感以及流动性。