鸡丁代制品用大豆做的高蛋白方便食品

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:21:41

用大豆做的高蛋白方便食品

    这是美国研制的一种高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此产品可连续化生产。
    原料配方 大豆蛋白(至少70%蛋白质)15~50% 面粉7~15% 乳清粉10~17% 赋香料1~3% 脱脂奶粉10~15% 碳酸氢钠0.2~0.3% 酒后酸钠0.2~0.3% 水20~30% 维生素适量
    制作方法 将上述原料先用水掺和好，形成团状，静置一段时间使面团内吸水。最后再加水、揉揣、挤压烤焙等。

 

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