暗恋红豆沙— — 豆沙饼
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/03 06:38:30
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在网上发现绿豆饼的方子,
如获至宝,家里只有红豆,偶就做红豆饼啦
第一次做,效果相当的好。
保质期可以一周左右,放在保鲜盒里,爱心便当,嘎嘎
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馅心很饱满香甜,皮酥而细腻,偶自己都臭美起来了,呵呵。。。
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做法:
1)熬红豆沙:红豆泡一下午,入电饭煲煮开花。加油+冰糖上锅炒到没水份
熬制过程因为红豆沙油水合一,会冒气泡,千万注意安全,溅出来很烫的
要小火慢慢熬哦,这样豆沙才好吃。放入冰箱能保质一周呢
2)红豆饼的酥皮要两种面:A油和面 B油水和面
3)揉好的面团放置半小时醒面。我包的圆行是油面,方型是油水面
4)把油水面团轻轻按成圆饼,包裹油面,再揉成团,成条,切剂子,按饼。
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5)像包子一样把豆沙放在擀好的面皮里,成圆饼,轻轻按压。
6)慢慢做,同时也在一边再次醒面
7)漂亮的胚子做好了,醒到表皮都渗透出油就可以入锅煎了。
8)文火无油慢煎,千万心急不得,随时注意翻边,
要特别有耐心,煎出来的饼才外酥里香。
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做出来相当的有成就感,大家也试试吧:)
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