神马文学网牛尾泡菜元宝汤饺
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 07:53:03
牛尾泡菜元宝汤饺--怎样煲出奶白色的牛尾汤
一到寒冷的冬季，家家的餐桌上每顿饭都会摆上一锅精心准备的热汤，一碗喝下去保证浑身热乎乎的，特舒服，而且人们还习惯在冬天进补，于是慢功夫的老火靓汤就成了主妇们必备的拿手好汤，于是各种骨头都很热卖~~~
东北人习惯喝粥，但是随着南北饮食文化的交流，现在在北方也有许多家庭爱上了那种花时间煲出来的靓汤，不过要是那种油腻腻的上面漂着一层油的汤可是让人喝不下去的，我觉得用牛尾熬汤是个不错的选择，经过3个小时的慢火熬煮，牛尾中的胶原蛋白和钙质慢慢溶在汤里，熬好的汤奶白色，并且上面没有腻腻的油脂，很适合想美容又怕胖的女士们~~
我买了一根牛尾，将近4斤重，卖牛肉的商家都给收拾的很干净，而且还都给剁成了短节，这样用起来很方便，你可以分几次来煲汤，也可以一次全煲好，然后分成小包装放到冰箱里冷冻储存，平时用来煮汤饺面条和素菜即方便省时又好吃，今天我就用前几天做的用了35张过程图详细的讲解了辣白菜的制做）包了一些元宝形的小饺子放到牛尾汤里，吃起来热乎乎的，并且还和我们平时吃到的饺子是完全不同的味道~~~
这就是用牛尾熬出来的奶白色浓汤，味道特鲜美，汤的表面没有腻腻的油脂，很适合冬天想进补却怕胖的爱美女士~~~~
牛尾汤：
主料：牛尾骨500克（我买了一大根，这次炖了尾巴的最后1/3段,可以用大锅一次将全部的牛尾炖出来,分装后冷冻,吃的时候会很方便)
调料:生姜2片 葱一棵 料酒少许 白醋几滴
做法:1.将牛尾用凉水泡2个小时取景骨头里面的血水,洗净
煲好的浓汤可以直接加盐喝，用来煮蔬菜和饺子面条，都非常好
泡菜元宝饺：
主料：牛肉馅50克 豆腐50克 辣白菜50克 豆芽50克 小葱2根
调料：辣白菜汁10克 酱油少许 香油一大勺 胡椒粉少许 盐一点点 芝麻碎少许
做法：1.将豆芽用开水烫2分钟捞出晾凉基干水分切成末
元宝泡菜饺子的包法：
1.将面剂子干成小圆皮
2.放上拌好的饺子馅，折过去成半圆形，将边捏紧
3.将饺子的两个角和在一起捏紧就成了元宝饺
4.去清水烧开将饺子猪到5分熟，然后放入牛尾汤中煮熟
5.将汤中放盐调味，在撒上葱末，香菜末即可
