1香糟肉 2榄菜肉末炒豆角 3凉拌三丝
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 18:29:52
香糟肉:
材料:
猪五花肉400克
葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙
做法:
1,将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米的片(差不多救行)
此菜肉片香甜不腻,适合像我一样爱吃甜口的人。 榄菜肉末炒豆角
材料:
猪肉馅250克、圆豆角(四季豆)400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末
料酒1匙、生抽1匙、盐 、糖 、鸡精适量
做法:
1)在肉馅中倒入1匙料酒,搅拌备用。
凉拌三丝
用料:
瘦猪肉三两,干海带二两,干粉丝二两,花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。
制法:
1、把干海带蒸二十五分钟左右取出,放热水浸泡三十分钟,后用凉水洗净泥砂,切成细丝。
2、再把瘦肉切成丝,放入开水锅中氽熟捞出,与海带丝一起码放盘内。
3、而后勺内放油,用葱花、姜末炝锅,放入泡发好的粉丝,略炒,出勺后冷却,码放在海带丝和肉丝上。
4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料,拌匀,即可食用。
材料:
猪五花肉400克
葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙
做法:
1,将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米的片(差不多救行)
2,炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色
3,放入肉片翻炒,将肉片煎至金黄(此时可以转大火了)
4,加入肉汤、花椒(用料包包起来,没有的话最后要拣出)、老抽、葱段、姜(拍松)、醪糟烧开,盖盖转小火
5,待汤汁收浓后,拣去姜葱和花椒不要
6,肉片摆盘,汤汁浇在肉片上即可
此菜肉片香甜不腻,适合像我一样爱吃甜口的人。 榄菜肉末炒豆角
材料:
猪肉馅250克、圆豆角(四季豆)400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末
料酒1匙、生抽1匙、盐 、糖 、鸡精适量
做法:
1)在肉馅中倒入1匙料酒,搅拌备用。
2)四季豆择去筋,洗净后切成小粒。
3)炒锅中倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出沥干油备用。
4)再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。
5)将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。
多说两句:橄榄菜在超市都有售。因为橄榄菜已有一定咸味,所以盐适量减少。
凉拌三丝
用料:
瘦猪肉三两,干海带二两,干粉丝二两,花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。
制法:
1、把干海带蒸二十五分钟左右取出,放热水浸泡三十分钟,后用凉水洗净泥砂,切成细丝。
2、再把瘦肉切成丝,放入开水锅中氽熟捞出,与海带丝一起码放盘内。
3、而后勺内放油,用葱花、姜末炝锅,放入泡发好的粉丝,略炒,出勺后冷却,码放在海带丝和肉丝上。
4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料,拌匀,即可食用。
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