1 香糟肉 2 榄菜肉末炒豆角

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 07:18:39
香糟肉：
材料：
猪五花肉400克
葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙
做法：
1，将五花肉洗净切成5厘米长，4厘米宽，厚1厘米的片（差不多救行）


2，炒锅下油放入冰糖，转小红将冰糖熬成深红色


3，放入肉片翻炒，将肉片煎至金黄（此时可以转大火了）


4，加入肉汤、花椒（用料包包起来，没有的话最后要拣出）、老抽、葱段、姜（拍松）、醪糟烧开，盖盖转小火


5，待汤汁收浓后，拣去姜葱和花椒不要


6，肉片摆盘，汤汁浇在肉片上即可


此菜肉片香甜不腻，适合像我一样爱吃甜口的人。  榄菜肉末炒豆角
材料：
猪肉馅250克、圆豆角（四季豆）400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末
料酒1匙、生抽1匙、盐 、糖 、鸡精适量
做法：
1）在肉馅中倒入1匙料酒，搅拌备用。 

2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。

 

3）炒锅中倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出沥干油备用。

 

4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

多说两句：橄榄菜在超市都有售。因为橄榄菜已有一定咸味，所以盐适量减少。

 
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