蚝油炒豆角

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美食厨房 2010-03-26 09:14:25 阅读40 评论0 字号：大中小订阅

豆角300克左右、木耳20克、胡萝卜50克

蚝油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、姜2片、盐适量、鸡精适量、色拉油

1、木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用

2、豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末

3、将豆角在滚水中煮20分钟（水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽

4、炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香

5、下胡萝卜片炒软

6、下木耳同炒

7、下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可

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