手抓饼、萝卜丝饼的做法

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 00:06:38
1、揉两份面团：一是开水和的，一是温水和的。

2、把两个面团揉在一起，目的就是要结合开水面团和温水面团的优点，让烙
出来的饼，有酥脆，但不干硬（这可是秘诀呀）。揉好的面团省上30分钟。这
段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油
3、开始动手做了，把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、
葱花和芝麻盐。

4、然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来

5、把折好的扇子（权且这么称呼着吧，呵呵）向下面那样卷起来


6、轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，就好啦，下面上场的又是可爱的电饼铛
同学了，呣啊……呗一个，爱死电饼铛同学啦……，轻轻一按，香喷喷的手抓
饼就出锅啦！

7、然后趁热把它疯狂地撕烂，手抓饼嘛，就得搞乱它再吃才有感觉呀
  馋死人的萝卜丝饼                                             　　饼皮： 　　中筋面粉 　　馅料： 　　白萝卜、小香葱、虾皮、胡椒粉、盐、香油                                        　　做法： 　　1、标准身材滴白萝卜大半根，擦成细丝，用一小勺盐拌匀腌渍。 　　2、趁腌萝卜的时间和面。一杯面粉，慢慢加入热水（50度左右）小半杯拌匀，再慢慢加入凉水大约小半杯，搅至没有干面粉，轻轻揉匀。盖湿布醒一会儿。 　　3、挤干萝卜丝的水份，根据自己的口味加入盐、小香葱、虾皮、胡椒粉拌匀，最后加入香油，按同一个方向搅拌均匀（香油要多加一些，这样吃起来更香且萝卜丝不会出水）。                                     　　4、调好馅料，面也醒好了。就可以揉成长条，切成八小段，分别滚圆，擀成圆皮，象包包子一样包好馅料，捏紧口，朝下按成小饼即可。                                      　　5、平底锅涂少量油，将饼摆入，用小火烙至两面金黄，即可出锅。 　　6、切开看看，皮酥馅香，美哉！ 　　大功告成，美味无可挡！
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