萝卜丝烙饼的做法
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 19:03:32
主要材料:普通面粉、白萝卜、虾皮、猪里脊肉、葱、盐、五香粉
(面粉用了400克,热水约是100克,凉水80克)
1、面粉边加热水边用筷子搅拌,再用凉水,揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2、里脊肉切小丁,剁几下,加淀粉蚝油腌制20分钟
3、萝卜切丝加盐腌下,小虾皮清水冲下沥干水分
4、锅里葱蒜爆香,加入腌好的肉,翻炒,肉变色时,加入挤干水分的萝卜丝和虾皮,加葱花、鸡精拌匀,关火出锅(因为肉中萝卜丝中都带咸味了,不需要加盐了的)
5、醒好的面团,在面板上再揉个10分钟,搓成长条,切段
6、取其一,揉圆按扁,擀成圆皮,中间稍厚些,四周薄些
7、放上适量馅,折边包出来,用手轻轻压扁,以此类推
8、平底锅刷上适量油,码入饼坯,中小火烙之金黄,翻身再烙会,出锅放入厨房纸巾吸吸油
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