神马文学网女生最爱的磨牙小食——红糖杏仁饼干
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 13:19:23
女生最爱的磨牙小食——红糖杏仁饼干
(2009-01-21 10:12:25)转载 标签： 美食
分类： 甜品烘焙
忙碌之余，亲手为自己烤一些可爱的小饼干，坐在洁净舒适的房间里，喝着咖啡，品尝着刚出炉的饼干，那种心情真是宁静美好，无比的惬意！只是这样的时光对我来说也并不是很多。
陆陆续续的忙活了两三天，烤饼干加上拍照，总算把节前送给朋友的饼干都烤好了。只是黄油就用了800多克，可是送到每个人手里却只有一小盒而已。
我不太喜欢快递公司，节前许多快递公司也都不发了，所以还是自己到邮局去发快递，希望每个人都可以尝到刚刚出炉的饼干。昨天是大寒，可是天气并不是很冷，走在路上，两只手插在厚实的大衣兜里，手心居然浸出汗水，心里也是暖暖。
对于那些支持和帮助自己的人一定要表示感谢，才可以心安，不过还是很紧张地担心收到的人会不会喜欢。烤了一种杏仁曲奇，和一种红糖杏仁（核桃）饼干，已经收到饼干的小艾跟我一样，更喜欢后一种饼干的口味。只是后来烤的红糖核桃饼干时间长了些，口感更硬，说是用来磨牙倒还真是恰如其分。而且红糖是最适合女生生理期的，日常食用也好，而杏仁和核桃也是适合女生经常吃一些的，所以说是女生最爱的磨牙小食也绝不为过。粗糙的质感，耐嚼的口味，都是我喜欢的。
材料：无盐黄油130克、黑糖130克、全蛋1个、低粉330克、杏仁适量
做法：
１、红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
２、电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
３、分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
４、筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
５、整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
６、切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
——方子参考异海，稍有改动
制作提示：
１、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；
２、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；
３、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；
４、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。
发两张前两天新浪与博洛尼《年宴·美食》活动的照片，许多合影我都没收到，只有小艾发到我邮箱两张，看出来谁对我好了吧？给小艾的饼干实在是给少了，呵呵～