神马文学网厦门生鲜超市进入阵痛期如意超市9家社区店关门
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/16 22:31:50
厦门生鲜超市进入阵痛期 如意超市9家社区店关门
2003-6-24 10:55:04
关键字：生鲜超市 厦门超市业
联商网６月２４日消息 两周之内，如意食品就关闭了9家社区店；目前厦门的生鲜食品超市，赢利的仅占少数，大部分处在保本或亏损状态——
如意：网点调整收缩阵地
家住吕岭的周女士两周前发现，位于泰和花园的如意绿色食品超市大门紧闭，门上还贴起了店面招租启事；住在大唐世家的白女士近日也发现，社区里的如意超市悄悄闭门谢客。
其实不只是这两处，算上今天停止营业的特贸店，如意超市在两周内陆续关了9家社区店。
回想起去年12月22日25家社区店同时开张的情景，如意收缩三分之一阵地的举动叫人纳闷。据如意绿色食品配送公司的一位负责人介绍，公司此举是因为部分网点之间距离过于接近，比如如意的泰和店紧邻江头店，文塔店紧邻文园店，因此将一些业绩不太好的社区店停掉。不过，此番网点调整过后，如意超市的产品线也将做调整，使之功能更完善。
这位负责人透露，如意即将在美仁宫购物广场开辟一家大型的生鲜食品超市。众所周知，美仁宫购物广场此前走的就是农副产品超市的路子，但由于沿用农贸市场经营者分散经营的模式，没有实现规模经营而告终。
生鲜超市：少数赢利多数亏损
从去年年底开始，厦门的生鲜食品超市如雨后春笋般涌现，除如意超市外，福建超大现代农业集团果蔬挺进厦门，现拥有6家社区店，此外，还有拥有4家社区店的南子生鲜超市和超洋果蔬、百源果蔬，以及作为我市“农改超”项目的“每日鲜”等。
生鲜食品超市或许是现代城市生活的一个标志：超市的购物环境，中央空调、冰柜冷藏，还有轻松的音乐，买菜也可以成为一种享受；统一进货、统一管理、统一收银，哪怕买根葱也可以出小票，要是有农药残留超标，找店长理赔；它就在社区里，是家庭主妇们的好芳邻；更重要的是，在这里，你可以买到“放心菜”。然而，在厦门生鲜食品超市为越来越多市民所接受的背后，它的规模发展是否与它的效益成长成正比？
据透露，目前厦门的生鲜食品超市，赢利的仅占少数，大部分处在保本或亏损状态中。一家百来平方米的生鲜超市每天的营业额在2000元左右，已经算是中、上档次了。
店租、水电费、员工工资，种种成本费用靠卖蔬菜水果能撑得起吗？再加上，生鲜食品的损耗率极高，超市所能提供的品种目前又相当有限，而目前的消费水平决定市民们买鱼肉菜蛋的主要场所还是在全市147家传统农贸市场。业内人士预测，厦门生鲜食品超市要真正发展起来，至少需要三到五年的时间。
专家说法：成长过程“阵痛”难免
如意超市的一位负责人用“社会效益高于经济效益”来概括生鲜超市的现状。厦门大学经济系的徐华教授认为，代表未来发展趋势的生鲜食品超市与传统的农贸市场，一方在成长壮大，而另一方在逐步消亡，而前者在成长过渡期中的“阵痛”不可避免。
徐教授介绍，福州曾经创下了日开一家生鲜超市的记录，但开得多，倒得也多，厦门要避免走上同样的弯路。就现阶段而言，生鲜食品超市经营者在扩大规模的同时，要注意降低成本，提高管理质量。
徐教授认为，从国外的经验来看，发展14家连锁超市才能基本保本；低于14家的话，经营成本就会比开一家店还高。生鲜超市在选址上要注意对商圈进行调查，考察社区的人流量和消费水平的状况，在物流配送方面要达到高效。同时，超市的业态决定了要采取现代化的经营管理模式，提高人员的服务水平和效率是一个关键。
徐教授同时认为，生鲜超市在成长中，相关部门也应采取一定的扶持政策，使之能更稳步地发展下去。 (厦门晚报 记者 许黎娜)
2003-6-24 10:55:04
关键字：生鲜超市 厦门超市业
联商网６月２４日消息 两周之内，如意食品就关闭了9家社区店；目前厦门的生鲜食品超市，赢利的仅占少数，大部分处在保本或亏损状态——
如意：网点调整收缩阵地
家住吕岭的周女士两周前发现，位于泰和花园的如意绿色食品超市大门紧闭，门上还贴起了店面招租启事；住在大唐世家的白女士近日也发现，社区里的如意超市悄悄闭门谢客。
其实不只是这两处，算上今天停止营业的特贸店，如意超市在两周内陆续关了9家社区店。
回想起去年12月22日25家社区店同时开张的情景，如意收缩三分之一阵地的举动叫人纳闷。据如意绿色食品配送公司的一位负责人介绍，公司此举是因为部分网点之间距离过于接近，比如如意的泰和店紧邻江头店，文塔店紧邻文园店，因此将一些业绩不太好的社区店停掉。不过，此番网点调整过后，如意超市的产品线也将做调整，使之功能更完善。
这位负责人透露，如意即将在美仁宫购物广场开辟一家大型的生鲜食品超市。众所周知，美仁宫购物广场此前走的就是农副产品超市的路子，但由于沿用农贸市场经营者分散经营的模式，没有实现规模经营而告终。
生鲜超市：少数赢利多数亏损
从去年年底开始，厦门的生鲜食品超市如雨后春笋般涌现，除如意超市外，福建超大现代农业集团果蔬挺进厦门，现拥有6家社区店，此外，还有拥有4家社区店的南子生鲜超市和超洋果蔬、百源果蔬，以及作为我市“农改超”项目的“每日鲜”等。
生鲜食品超市或许是现代城市生活的一个标志：超市的购物环境，中央空调、冰柜冷藏，还有轻松的音乐，买菜也可以成为一种享受；统一进货、统一管理、统一收银，哪怕买根葱也可以出小票，要是有农药残留超标，找店长理赔；它就在社区里，是家庭主妇们的好芳邻；更重要的是，在这里，你可以买到“放心菜”。然而，在厦门生鲜食品超市为越来越多市民所接受的背后，它的规模发展是否与它的效益成长成正比？
据透露，目前厦门的生鲜食品超市，赢利的仅占少数，大部分处在保本或亏损状态中。一家百来平方米的生鲜超市每天的营业额在2000元左右，已经算是中、上档次了。
店租、水电费、员工工资，种种成本费用靠卖蔬菜水果能撑得起吗？再加上，生鲜食品的损耗率极高，超市所能提供的品种目前又相当有限，而目前的消费水平决定市民们买鱼肉菜蛋的主要场所还是在全市147家传统农贸市场。业内人士预测，厦门生鲜食品超市要真正发展起来，至少需要三到五年的时间。
专家说法：成长过程“阵痛”难免
如意超市的一位负责人用“社会效益高于经济效益”来概括生鲜超市的现状。厦门大学经济系的徐华教授认为，代表未来发展趋势的生鲜食品超市与传统的农贸市场，一方在成长壮大，而另一方在逐步消亡，而前者在成长过渡期中的“阵痛”不可避免。
徐教授介绍，福州曾经创下了日开一家生鲜超市的记录，但开得多，倒得也多，厦门要避免走上同样的弯路。就现阶段而言，生鲜食品超市经营者在扩大规模的同时，要注意降低成本，提高管理质量。
徐教授认为，从国外的经验来看，发展14家连锁超市才能基本保本；低于14家的话，经营成本就会比开一家店还高。生鲜超市在选址上要注意对商圈进行调查，考察社区的人流量和消费水平的状况，在物流配送方面要达到高效。同时，超市的业态决定了要采取现代化的经营管理模式，提高人员的服务水平和效率是一个关键。
徐教授同时认为，生鲜超市在成长中，相关部门也应采取一定的扶持政策，使之能更稳步地发展下去。 (厦门晚报 记者 许黎娜)
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