神马文学网法国软式面包
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 02:11:24
已有 26 次阅读 2009-4-28 14:51
儿子今天开运动会，早上6点半就得到学校，我5点多就起来给做饭，确切点说，是他爸爸先起来，煮了粥，热了孩子喜欢吃的豆沙花卷，我随后起来给孩子弄了个烤肠，本来想炸几个骨肉相连，可一想到孩子的牙不好，吃的费劲，耽误时间，早晨时间紧张。起来的早也挺好，孩子走了后，我洗了碗筷，也叠了被子，还扫了地，平时6点起来，这些都干不上，能把被子叠了就不错了，碗筷都是晚上回来洗。
因为孩子对地理感兴趣，所以对面包里含有国家名称的都觉得好，上次做了丹麦水果蛋糕，这次要我做法国软式面包，其实他就是觉得名称好玩，做好了都没怎么吃。丹麦面包是酥皮的，热量大，法国面包刚刚相反，应该是少糖少油的，超市里的法棍就是这样的，但又面味，有嚼头，上图吧：
做法：
材料：高筋粉400克，细砂糖25克，鲜牛奶280克，发酵粉6克，黄油25克，盐3克。内馅：豆沙馅
操作步骤：
1、后油法把面团揉至扩展阶段。我用面包机揉的。
2、将面团发酵至2.5倍大。
3、将发好的面团取出，排出空气后，分割成4份，滚圆，松弛20分钟。
4、松弛好的面团压扁，擀成长方形。
5、放上适量豆沙馅，卷起。
6、整理好的面团排在事先抹油烤盘上。
7、面团发酵至2.5倍大，用利刀沾水在发好的面团表面斜划四刀，表面喷水。
8、烤箱预热190度，中层，18分钟左右
我发的都是成品图，相机上周日在果子的陪同下已经修好，以后争取发过程图，以满足果子的需要，哈哈。
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