神马文学网椰蓉面包
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 21:26:34
已有 33 次阅读 2009-4-17 14:29
相机让儿子摔出毛病了，照出来的照片有的很模糊，本来摄影技术就不高明，这下更坏了。
本来做了8个面包，出锅时忍不住被我干掉了一个，老公一再告诫我睡觉前不要吃东西，影响身体，可我就是抗拒不了面包的香味，看来不久的将来我就变成面包了。
制作过程：
原料:
高粉210克；低粉56克；细砂糖42克；盐1/2匙；干酵母6克；鸡蛋30克；奶粉20克；黄油25克；牛奶85毫升；中种面团一块；椰蓉馅适量。
椰蓉馅做法：椰蓉30克+黄油10克+细砂糖10克，捏成球状
步骤:
1.后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵后，分割成8份，滚圆，松弛10分钟；
3.取出一个面团，排气；
4.放上椰蓉馅，收口，压扁后用擀面杖擀成椭圆形；
5.把面团对折，在对折处切4刀；
6.展开面团，拧着个的卷起来，将卷好的面团打个单结；
7.烤盘刷油，将面团放入烤盘中，开始二次发酵；
8.二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上熟芝麻；
9.烤箱165°预热，17分钟。
中种面团做法：高粉440克，酵母粉6克，水260克，手揉成团，盖上保鲜膜发酵到2倍大，即手戳一下，小洞不弹起来就好了。分成6份，一块做面包用，剩下的用保鲜袋装好冻在冰箱里，下次用提前拿出来室温解冻即可。
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