神马文学网红豆吐司
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红豆吐司
来源:http://candey.blog.sohu.com/ 作者:CANDEY 加入时间:2009-12-12 12:15:32相关专题:红豆 吐司
原料：高粉250克，酵母5克，盐4克，糖35克，蛋液30克，红豆水136克，黄油18克
辅料：蜜红豆
做法：
1.将红豆水和蛋液混合均匀，加入酵母，搅拌均匀．
2.加入高粉，糖，盐，和成面团，揉成光滑均匀的面团后，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段．
3.收圆入盆，覆盖保鲜膜，进行基础发酵．
4.发酵完后，取出，排气，滚圆，中间发酵15分钟．
5.擀开成长方形，宽度与吐司模相等．
6.收口面朝上，铺满蜜红豆．
7.由上而下紧密卷起，收口处捏紧，收口在下放入吐司模中．
8.最后发酵至8-9成满，表面刷蛋液．
9.烤箱180度预热好，下层，35分钟（表面上色后盖锡纸）．
小贴士：
天冷做面包，尤其是吐司，酵母的用量适当多一点，会让发酵更快，更顺利一点．