1 红烧大虾 2 琵琶大虾 3 番茄洋葱虾
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 11:34:11
红烧大虾
原料:大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。
调料:油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法:
1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
材料替换:用海兔替换大虾，称为红烧海兔。
口味变化:用番茄酱，糖调味，称番茄大虾。
琵琶大虾
把虾清洗干净后，去掉虾皮，虾线和头，记得把尾巴留着，然后把虾身从中间分开，成扇子状用一个打散的鸡蛋里面加上一些面粉和适量的盐，搅拌均匀，虾沾上鸡蛋糊以后，再沾上一些面包屑在油里炸一下，成金黄色就好了。
番茄洋葱虾
材料：500克大虾，500克番茄，两片月桂叶，4个洋葱，8茶匙橄榄油，1/8升白葡萄酒，胡椒、盐、糖适量，50克黑橄榄，香菜少许。
制作步骤：1、将大虾头尾分开。剥好洋葱，切成薄片。番茄洗净切成丁。2、将橄榄油加热，加入洋葱和月桂叶煎炒，再加入番茄，搅拌均匀后焖两分钟，再淋入少许白葡萄酒，煮两分钟后放入盐、胡椒和糖调味。3、将烤炉加温到250度，把准备好的虾摆在平盘上，在加入橄榄油和做好的调味汁，中火烤10分钟。4、将香菜洗净，切细，撒在煮好的虾上面即可。
每份含热量320卡路里，蛋白质15克，脂肪22克，碳水化合物5克。
番茄虾的制作方法其实很简单,只要大家按照下面的步骤去做，味道一定很不错。
1、备料：姜丝，蒜，洋葱，虾，西红柿
2、先把西红柿炒熟，并煮成酱汁状
3、其间把洋葱放入锅里，不用炒过久，很容易熟。
4、倒入虾，放盐和味精，少许糖。
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