神马文学网番茄大虾
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 18:41:00
番茄大虾 健康美味的家宴菜
编辑：小厨编辑 |出处：小厨美食 | 2010-04-23 15:38:53
网站承诺：本文版权属于作者，任何媒体和个人，不得全部或部分转载，如有需要，请与作者联系。
多吃白肉有益健康，虾就是白肉之一。 对于虾肉的喜爱一直有增无减，或许是住在海边的原因，每年秋季总有机会吃到鲜活的虾，真是相当的鲜美。现在是春季通，买到的常都是冰冻的，口感稍差一些。儿子就喜欢吃番茄大虾，滋味比较足，对于白灼的则没兴趣。冰冻的虾还是红烧或者做番茄大虾比较好，调味品的味道恰好可以弥补鲜味的不足。
主料：
大虾250克、番茄酱3汤匙
配料：
盐1茶匙、白糖1汤匙、白醋1汤匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜适量
制作：
1、 大虾清洗干净。
2、 用刀在虾背处切开，深度是虾肉的2/3。
3、 用手取出虾线。
4、 再用剪刀剪去虾枪。
5、 处理好的虾放入开水中炒烫1分钟，立即捞出。
6、 葱姜蒜切末。
7、 起油锅，爆香葱姜蒜末。
8、 放入番茄酱、盐、白糖、白醋炒出香味。
9、 放入焯烫好的大虾。
10、快速把大虾与锅内的酱汁快速炒匀，加味精调匀即可。
关键：
1、 大虾一定要把虾线去除，否则吃的时候会牙碜。
2、 大小千万不能煮或炒的过火，炒烫至8成熟立即捞出，这样口感才好。
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编辑：小厨编辑 |出处：小厨美食 | 2010-04-23 15:38:53
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多吃白肉有益健康，虾就是白肉之一。 对于虾肉的喜爱一直有增无减，或许是住在海边的原因，每年秋季总有机会吃到鲜活的虾，真是相当的鲜美。现在是春季通，买到的常都是冰冻的，口感稍差一些。儿子就喜欢吃番茄大虾，滋味比较足，对于白灼的则没兴趣。冰冻的虾还是红烧或者做番茄大虾比较好，调味品的味道恰好可以弥补鲜味的不足。
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8、 放入番茄酱、盐、白糖、白醋炒出香味。
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