招牌沙茶卤肉饭 -
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 20:51:00
招牌沙茶卤肉饭
材料:猪五花肉、鱿鱼干、洋葱、胡萝卜(比例是2:1:2:1),葱、姜、蒜适量。米饭。
调料:沙茶酱、盐、糖、鸡精、绍酒。
做法:
1、提前将鱿鱼干用温水泡发。
2、将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁。
3、葱、姜、蒜切末备用。
4、炒锅内热油,三成热时,将葱姜蒜下锅煸香,即而下入洋葱粒,煸至洋葱变软变透明。
5、炒入五花肉粒,煸至吐油,然后,加入鱿鱼粒炒匀。
6、淋入绍酒,再依次加入两大勺沙茶酱,加入少量的盐与糖调味。
7、倒入白开水,没过肉面。水再次开后,改小火,焖40分钟。
8、加入胡萝卜粒,放少量鸡精调味,再盖上盖,焖30分钟。
9、配上米饭即可上桌。
材料:猪五花肉、鱿鱼干、洋葱、胡萝卜(比例是2:1:2:1),葱、姜、蒜适量。米饭。
调料:沙茶酱、盐、糖、鸡精、绍酒。
做法:
1、提前将鱿鱼干用温水泡发。
2、将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁。
3、葱、姜、蒜切末备用。
4、炒锅内热油,三成热时,将葱姜蒜下锅煸香,即而下入洋葱粒,煸至洋葱变软变透明。
5、炒入五花肉粒,煸至吐油,然后,加入鱿鱼粒炒匀。
6、淋入绍酒,再依次加入两大勺沙茶酱,加入少量的盐与糖调味。
7、倒入白开水,没过肉面。水再次开后,改小火,焖40分钟。
8、加入胡萝卜粒,放少量鸡精调味,再盖上盖,焖30分钟。
9、配上米饭即可上桌。
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