引用 厨房零经验也能做出馆子里的招牌菜【沙茶牛腩煲】

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 20:16:58

食材:

牛腩                                1000克

八角                                2枚

花椒                                1小勺

黄酒                                50ML

生抽                                15ML(1汤勺)

姜                                  5大片

葱                                  半根

洋葱                                1个

黑胡椒粒                            少许

沙茶酱                              2大勺

黄油                                50克

 


 

做法:

1.牛腩切成小块,用水浸泡一夜(约5-6小时)泡出血水,中途换1-2次水,洋葱切成细丝待用。
 

 

2.浸泡好的牛肉放入电压锅中,加入少许花椒八角,葱姜,黄酒,生抽,加水,水量没过牛肉多一点为宜,然后选择肉类,待牛肉烧好捞出牛肉,挑出葱姜八角与花椒,老汤备用。

 
 
  

3.选一个深一些的汤锅,加入黄油烧化后,加入洋葱丝炒香,并加入牛肉与2大勺沙茶酱翻炒拌匀,待其飘出香味后加入压力锅中的老汤。烧开后,中火炖20分钟转小火烧至汤汁浓郁即可(约25分钟),出锅前撒入少许胡椒粒即可。