神马文学网【辽宁台】正是河豚欲上时
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【辽宁台】正是河豚欲上时 - 普通话 - 华语广播 - 国际在线
【辽宁台】正是河豚欲上时2010-07-11 15:58:08 来源：华语广播网 编辑：华语实习 听众朋友：欢迎您收听中国国际广播电台的《中国之窗》节目，今天的节目是由辽宁...
gb.cri.cn/1321/2010/07/11/1427s2916433.htm 2010-10-16 - 百度快照
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【辽宁台】正是河豚欲上时
2010-07-11 15:58:08 来源：华语广播网 编辑：华语实习 进入论坛>>
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听众朋友：欢迎您收听中国国际广播电台的《中国之窗》节目，今天的节目是由辽宁广播电视台为您制作的。
中国宋朝文学家苏东坡有一首诗，脍炙人口的《 惠崇春江晓景 》：
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时
苏东坡这首诗，被选入中国的小学课本，妇孺皆知。据考证，这首诗的问世就是因为他吃过江南一带的河豚鱼。河豚有上百个品种，是一种味道鲜美但含剧毒素的鱼类。中国明令禁止民间食用野生河豚鱼。但是中国民间素有“冒死吃河豚”的说法。是因为河豚肉质鲜美，营养丰富。近年来国家食品卫生部门经过严格把关批准江苏山东辽宁等河豚养殖地特许经营人工控毒养殖的河豚。今天我们就带您到中国最大的湿地保护区辽宁盘锦去认识一个人，见识一下人工控毒养殖河豚，更重要的是了解一下河豚养殖带动和拯救了渤海湾流域对虾养殖的循环生态养殖。
地处辽河入海口的辽宁省盘锦市，面向渤海，世世代代生活在这里的渔民和大海相依相伴。是渤海湾河豚原产地。
“河豚当地叫蜡头棒子，我们跑海的时候都见过。有大的，黑的，花的，黄的。我们小时候，家庭也没啥，家家炕上放个小火盆，弄几个蜡头棒子腌咸的连肝一起烧，烧的都冒油，烧熟了特别香。吃鲜的，会吃的，把下水洗净把脑瓜铰去，把血洗利索的！那时候有大脑瓜菜，那是最解毒的，炖它的时候抓上一把它，炖出来特别香肉特别白净，一色蒜瓣肉。”
这就是渤海湾渔民自古以来的吃法，是正宗的渔家风味。中国的渤海、黄海、东海，凡有河流入海口都会有河豚鱼。辽宁盘锦是辽河入渤海湾的入海口，人们自古有吃河豚的习俗。应该说中国的河豚鱼原产地保护最早申报的是长江河豚，后来是大连河豚、山东河豚等等，但是国家质量监督总局的专家经过反复认证，最后首先批准了盘锦河豚是国家认定的地理标志保护产品。这和鱼的外形、品质都有非常大的关系。河豚的营养价值非常高，河豚毒素毒性是剧毒。近年来各种因素导致野生河豚数量急剧下降，国家严格禁止食用野生河豚。
怎么能够既保护河豚的种群不被破坏，又能让河豚安全地来到咱们老百姓的餐桌上呢？有人对这事上心了，而且经过国家食品卫生部门批准，经历十多年潜心研究 ，成功大面积养殖无毒河豚！ 他就是盘锦华魨公司的董事长刘烈。
老刘说，他第一次在日本吃河豚鱼的时候，吃的是河豚鱼刺身，洁白剔透，薄如蝉翼，太好吃了。关键是河豚养殖的市场前景巨大，东南亚市场上的河豚基本上被日本独占。而中国沿海入海口处是最适宜河豚生长的水域。这样老刘就靠银行的800万人民币贷款，走上了养河豚的路，那时候是1996年。
广袤的渤海湾辽河入海口，盘锦市大洼县二节沟乡老刘有了最初的2000亩鱼塘，开始了跌跌撞撞、摸爬滚打的养鱼路。他说，
“你不知道遭那个罪啊！我头一年是一下子投入870万，当年没有这方面的知识，当年就亏了40多万，这40多万对我来说是个沉重的打击！”
老刘说开始养河豚的那几年，那真是天天长在鱼塘里。进苗、育苗、投料、搬运，人晒得不成样了，没经验，吃亏上当着急上火累得干瘦干瘦的，眼泪一把一把往肚子里咽。几年过去凭着这股执着的劲儿，老刘收获了两个大大的惊喜。
“河豚鱼毒素生成的原理，是因为河豚鱼滤食海水中的弧菌，荧光菌，镰刀菌等一些病原菌，与自己肠道中的细菌产生裂变形成河豚鱼毒素。”
这就让老刘潜心研究如何控制河豚鱼的毒素。就靠这个河豚微毒甚至无毒控毒养殖，老刘获得了一个国际的专利产品金奖。技术人员说控毒河豚为河豚鱼走上百姓餐桌提供了先决条件，
“我们的种鱼都是经过连续好几代的控毒培育出来的，这样的话我们保证种鱼的微毒或无毒的这种情况。第二点就是我们在养殖的环境控制它，把一些进入我们养殖池塘的一些水完全经过过滤、沉淀、杀毒包括一些藻类全都过滤掉！把河豚鱼形成毒素的食物链给他切断！进入我们养殖池的海水就已经不具备它形成毒素的条件了！”
第二个惊喜，不仅对刘烈个人，甚至对于渤海湾的渔民来说，都是个大好事。因为就是这小小的河豚竟然拯救了渤海湾一带的对虾养殖。
多年来过度捕捞加上海水污染等等原因，渤海湾的对虾越来越少了。人工养殖渤海湾对虾的产业也就逐步发展起来了！但是一个问题出现了，养殖的对虾特别容易生病，虾苗大面积死亡，很多养殖户因为成本的问题也就放弃了。
当地对虾养殖户说：“一开始很好，喂蚶子，粉碎往里撒，后来有合成饵料，喂多了，他就浮头，浮头什么意思？死了。渤海湾一带养虾的就不行了，他滩涂就有点问题了。以前头二年好使，刚开始养好使，后来就不行了，一直犯病，一直到死，没着了 。”
养殖户说的这个滩涂有问题，其实就是当地老百姓说的臭海滩了。就在这个时候，在养河豚的路上已经摔打了5、6年了的刘烈有了一个大大的发现。
“当时我租了2000亩地，只养1500亩地，有500亩地空了，空了那时候养虾就不活！我就把所有2000亩池子里面全放上了虾，后来河豚里也放了虾，到秋天一看我发现，空池子里虾全死掉了，与鱼混养的池子里一亩地还能见到几斤虾，当时我就和技术员说，这肯定不是偶然的情况，就那这个做为课题研究研究”
常言道大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，按照刘烈这个养虾法放到鱼塘里的虾不都得喂鱼吗。但是技术人员发现了问题：
“凡是河豚能撵上的虾就是有病的虾，真正能跑的虾它追不上，健康的虾它根本追不上。”
生物学上有一个词，叫生物结抗（结合的结，抵抗的抗）。
“虾病就是因为海水中的病原菌如镰刀菌弧菌啊！这个虾感染后，肝坏死、烂眼睛然后就全军覆没，根据这个道理研究才知道，他俩在一起为什么会成功呢？这是第一个机理就是生物结抗！因为河豚鱼把海水里的病原菌滤食干净了，给虾创造了生存环境，河豚鱼是吃虾的，虾在脱皮的时候，它吃掉虾。另外还有很多我们人类未知的病原菌还会使虾得到其他的病，那么河豚鱼及时吃掉弱虾和病虾，杜绝传染源，健康的虾得以生存！”
河豚鱼、虾混养这一生态循环养殖，老刘获得了辽宁省的科技进步大奖。并且推广到渤海湾对虾养殖区域。海洋和湿地环境保护的专家，辽宁大学环境学院的惠秀娟教授说这一发现造福海洋。
“河豚鱼和对虾混养成功，是根据湿地系统的多样性特点，做到宜农则农，宜渔则渔。一方面对渤海湾的对虾养殖业提供了一个新的研究方向和经验，更重要的意义还在与对湿地的保护，还有就是对近海环境的保护。”
河豚，对虾，湿地，海洋，生物多样化和谐共生，保护湿地环境，保护近海环境，可持续发展，这是老刘当初养殖河豚怎么也没有想到事。老刘从养殖河豚收获比养殖河豚更有意义的发现，闲暇之余诗兴大发,我们请了一位比较喜欢朗诵的同事,来读一读老刘的诗：
水产鱼鳖虾蟹，
土生谷豆稻禾，
一身泥土一脸褶，
褶里充满欢乐。
脸也跑的黝黑，
腰亦转得将驼，
舍我一身报家国，
生命从此不惑。
感谢您收听《中国之窗》节目。阿宝、霍焰、王茹采制。
【辽宁台】正是河豚欲上时2010-07-11 15:58:08 来源：华语广播网 编辑：华语实习 听众朋友：欢迎您收听中国国际广播电台的《中国之窗》节目，今天的节目是由辽宁...
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中国宋朝文学家苏东坡有一首诗，脍炙人口的《 惠崇春江晓景 》：
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时
苏东坡这首诗，被选入中国的小学课本，妇孺皆知。据考证，这首诗的问世就是因为他吃过江南一带的河豚鱼。河豚有上百个品种，是一种味道鲜美但含剧毒素的鱼类。中国明令禁止民间食用野生河豚鱼。但是中国民间素有“冒死吃河豚”的说法。是因为河豚肉质鲜美，营养丰富。近年来国家食品卫生部门经过严格把关批准江苏山东辽宁等河豚养殖地特许经营人工控毒养殖的河豚。今天我们就带您到中国最大的湿地保护区辽宁盘锦去认识一个人，见识一下人工控毒养殖河豚，更重要的是了解一下河豚养殖带动和拯救了渤海湾流域对虾养殖的循环生态养殖。
地处辽河入海口的辽宁省盘锦市，面向渤海，世世代代生活在这里的渔民和大海相依相伴。是渤海湾河豚原产地。
“河豚当地叫蜡头棒子，我们跑海的时候都见过。有大的，黑的，花的，黄的。我们小时候，家庭也没啥，家家炕上放个小火盆，弄几个蜡头棒子腌咸的连肝一起烧，烧的都冒油，烧熟了特别香。吃鲜的，会吃的，把下水洗净把脑瓜铰去，把血洗利索的！那时候有大脑瓜菜，那是最解毒的，炖它的时候抓上一把它，炖出来特别香肉特别白净，一色蒜瓣肉。”
这就是渤海湾渔民自古以来的吃法，是正宗的渔家风味。中国的渤海、黄海、东海，凡有河流入海口都会有河豚鱼。辽宁盘锦是辽河入渤海湾的入海口，人们自古有吃河豚的习俗。应该说中国的河豚鱼原产地保护最早申报的是长江河豚，后来是大连河豚、山东河豚等等，但是国家质量监督总局的专家经过反复认证，最后首先批准了盘锦河豚是国家认定的地理标志保护产品。这和鱼的外形、品质都有非常大的关系。河豚的营养价值非常高，河豚毒素毒性是剧毒。近年来各种因素导致野生河豚数量急剧下降，国家严格禁止食用野生河豚。
怎么能够既保护河豚的种群不被破坏，又能让河豚安全地来到咱们老百姓的餐桌上呢？有人对这事上心了，而且经过国家食品卫生部门批准，经历十多年潜心研究 ，成功大面积养殖无毒河豚！ 他就是盘锦华魨公司的董事长刘烈。
老刘说，他第一次在日本吃河豚鱼的时候，吃的是河豚鱼刺身，洁白剔透，薄如蝉翼，太好吃了。关键是河豚养殖的市场前景巨大，东南亚市场上的河豚基本上被日本独占。而中国沿海入海口处是最适宜河豚生长的水域。这样老刘就靠银行的800万人民币贷款，走上了养河豚的路，那时候是1996年。
广袤的渤海湾辽河入海口，盘锦市大洼县二节沟乡老刘有了最初的2000亩鱼塘，开始了跌跌撞撞、摸爬滚打的养鱼路。他说，
“你不知道遭那个罪啊！我头一年是一下子投入870万，当年没有这方面的知识，当年就亏了40多万，这40多万对我来说是个沉重的打击！”
老刘说开始养河豚的那几年，那真是天天长在鱼塘里。进苗、育苗、投料、搬运，人晒得不成样了，没经验，吃亏上当着急上火累得干瘦干瘦的，眼泪一把一把往肚子里咽。几年过去凭着这股执着的劲儿，老刘收获了两个大大的惊喜。
“河豚鱼毒素生成的原理，是因为河豚鱼滤食海水中的弧菌，荧光菌，镰刀菌等一些病原菌，与自己肠道中的细菌产生裂变形成河豚鱼毒素。”
这就让老刘潜心研究如何控制河豚鱼的毒素。就靠这个河豚微毒甚至无毒控毒养殖，老刘获得了一个国际的专利产品金奖。技术人员说控毒河豚为河豚鱼走上百姓餐桌提供了先决条件，
“我们的种鱼都是经过连续好几代的控毒培育出来的，这样的话我们保证种鱼的微毒或无毒的这种情况。第二点就是我们在养殖的环境控制它，把一些进入我们养殖池塘的一些水完全经过过滤、沉淀、杀毒包括一些藻类全都过滤掉！把河豚鱼形成毒素的食物链给他切断！进入我们养殖池的海水就已经不具备它形成毒素的条件了！”
第二个惊喜，不仅对刘烈个人，甚至对于渤海湾的渔民来说，都是个大好事。因为就是这小小的河豚竟然拯救了渤海湾一带的对虾养殖。
多年来过度捕捞加上海水污染等等原因，渤海湾的对虾越来越少了。人工养殖渤海湾对虾的产业也就逐步发展起来了！但是一个问题出现了，养殖的对虾特别容易生病，虾苗大面积死亡，很多养殖户因为成本的问题也就放弃了。
当地对虾养殖户说：“一开始很好，喂蚶子，粉碎往里撒，后来有合成饵料，喂多了，他就浮头，浮头什么意思？死了。渤海湾一带养虾的就不行了，他滩涂就有点问题了。以前头二年好使，刚开始养好使，后来就不行了，一直犯病，一直到死，没着了 。”
养殖户说的这个滩涂有问题，其实就是当地老百姓说的臭海滩了。就在这个时候，在养河豚的路上已经摔打了5、6年了的刘烈有了一个大大的发现。
“当时我租了2000亩地，只养1500亩地，有500亩地空了，空了那时候养虾就不活！我就把所有2000亩池子里面全放上了虾，后来河豚里也放了虾，到秋天一看我发现，空池子里虾全死掉了，与鱼混养的池子里一亩地还能见到几斤虾，当时我就和技术员说，这肯定不是偶然的情况，就那这个做为课题研究研究”
常言道大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，按照刘烈这个养虾法放到鱼塘里的虾不都得喂鱼吗。但是技术人员发现了问题：
“凡是河豚能撵上的虾就是有病的虾，真正能跑的虾它追不上，健康的虾它根本追不上。”
生物学上有一个词，叫生物结抗（结合的结，抵抗的抗）。
“虾病就是因为海水中的病原菌如镰刀菌弧菌啊！这个虾感染后，肝坏死、烂眼睛然后就全军覆没，根据这个道理研究才知道，他俩在一起为什么会成功呢？这是第一个机理就是生物结抗！因为河豚鱼把海水里的病原菌滤食干净了，给虾创造了生存环境，河豚鱼是吃虾的，虾在脱皮的时候，它吃掉虾。另外还有很多我们人类未知的病原菌还会使虾得到其他的病，那么河豚鱼及时吃掉弱虾和病虾，杜绝传染源，健康的虾得以生存！”
河豚鱼、虾混养这一生态循环养殖，老刘获得了辽宁省的科技进步大奖。并且推广到渤海湾对虾养殖区域。海洋和湿地环境保护的专家，辽宁大学环境学院的惠秀娟教授说这一发现造福海洋。
“河豚鱼和对虾混养成功，是根据湿地系统的多样性特点，做到宜农则农，宜渔则渔。一方面对渤海湾的对虾养殖业提供了一个新的研究方向和经验，更重要的意义还在与对湿地的保护，还有就是对近海环境的保护。”
河豚，对虾，湿地，海洋，生物多样化和谐共生，保护湿地环境，保护近海环境，可持续发展，这是老刘当初养殖河豚怎么也没有想到事。老刘从养殖河豚收获比养殖河豚更有意义的发现，闲暇之余诗兴大发,我们请了一位比较喜欢朗诵的同事,来读一读老刘的诗：
水产鱼鳖虾蟹，
土生谷豆稻禾，
一身泥土一脸褶，
褶里充满欢乐。
脸也跑的黝黑，
腰亦转得将驼，
舍我一身报家国，
生命从此不惑。
感谢您收听《中国之窗》节目。阿宝、霍焰、王茹采制。