神马文学网雪梨膏的制作方法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 05:47:07
雪梨含丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖、水分以及苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质，在传统医学上还认为雪梨性味清凉甘甜，入肺、胃经，有生津、润燥、清热、化痰作用，不仅可作为体弱者和老人补充营养和水分，而且对肝炎病人有保肝、助消化、促食欲的作用。肝阳肝火偏盛的高血压病人常食，可滋阴清热，降低血压。对于痰热或阴虚燥热咳嗽，咯血，热病烦渴，便秘的人也非常适宜。
梨被称为“百果之宗”，营养丰富，果肉多汁脆嫩，甘甜可口。早在唐武宗李炎时就用雪梨加工制成的雪梨膏来治咳嗽多痰。随后用梨制秋梨膏、梨膏糖等等，都具有平肝降火、润肺化痰、止咳生津的功效，且味道甘美，有药效而无药味，对阴虚火旺的高血压、肝炎、气管炎病人大有裨益。
下面介绍一下“雪梨膏”的制作方法：将雪梨500克，去皮心，加百合250克，拌匀，隔水炖至成膏状，放凉后加入蜂蜜250克即成。每次取2－3 匙，冲服。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效，常觉口干舌燥者亦宜。 由于梨能生津清热、润肺化痰，所以历代医家常用于治疗秋燥、阴虚咳嗽和伤津劫液之证。但凡是脾虚便溏及寒嗽者忌食。