神马文学网猪肉脯的制作方法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 21:19:15
这是贝太厨房上转载的文章，我自己试过了，味道真的不错，最重要的是真材实料，自己动手更开心！
猪肉脯
材料 : 猪肉糜1斤 ——1斤肉做6盘，烤10分钟后微波一分钟，更好吃
調味料 :
老抽 3（1.5）湯匙 ——颜色会浅一点，比较好看
生抽 3湯匙
酒 3湯匙
鸡精少许
糖 ６０克
黑胡椒粉2汤匙（根据个人口味随便加调料，咖喱什么都可以）
做法 :
1. 將肉糜放入大碗內,然後加入調味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠黏成一團.
2. 把肉糜分２份,分別铺在油纸上，然後放一張保鮮膜在肉糜上。
3. 用棍在保鮮膜上來回碾过,把肉糜擀成約2毫米左右的肉餅.
4. 放在烤盘上烤，160度20分钟。
5. 冷却后切片装盘
PS：
1、生抽颜色淡，味咸，老抽相反，色浓，味道也淡些，我家只有老抽，没生抽。我做的时候就加了点盐。
2、可能是因为肉糜搅拌不够久，还不粘． 要搅很久的，肉糜如果是自己剁，要垛得烂一点．
3、烤的时候，肉是会缩小一点的，还会出水和油，所以要用烤盘，不能用烤网．
猪肉脯
材料 : 猪肉糜1斤 ——1斤肉做6盘，烤10分钟后微波一分钟，更好吃
調味料 :
老抽 3（1.5）湯匙 ——颜色会浅一点，比较好看
生抽 3湯匙
酒 3湯匙
鸡精少许
糖 ６０克
黑胡椒粉2汤匙（根据个人口味随便加调料，咖喱什么都可以）
做法 :
1. 將肉糜放入大碗內,然後加入調味料,用筷子將所有材料順一方向攪勻, 直至起膠黏成一團.
2. 把肉糜分２份,分別铺在油纸上，然後放一張保鮮膜在肉糜上。
3. 用棍在保鮮膜上來回碾过,把肉糜擀成約2毫米左右的肉餅.
4. 放在烤盘上烤，160度20分钟。
5. 冷却后切片装盘
PS：
1、生抽颜色淡，味咸，老抽相反，色浓，味道也淡些，我家只有老抽，没生抽。我做的时候就加了点盐。
2、可能是因为肉糜搅拌不够久，还不粘． 要搅很久的，肉糜如果是自己剁，要垛得烂一点．
3、烤的时候，肉是会缩小一点的，还会出水和油，所以要用烤盘，不能用烤网．