阅读主题 - 上两个新菜：鸡刨豆腐，黄瓜酿豆腐。 - 贝太厨房 - 菜谱搜索, 家常菜谱, 美食论坛, 营养健康, 居家厨房

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 19:16:12
鸡刨豆腐：半斤豆腐用手抓碎，一小块鸡胸肉剁成肉泥，加盐，糖，鸡精，胡椒面，料酒，淀粉，一个鸡蛋，用花椒粒炸点花椒油倒入一起搅拌匀均。
黄瓜，火腿切丁。
炝锅，倒入搅拌匀均的豆腐，大火炒熟，放入黄瓜，火腿丁，翻炒出锅。（如果太干，可以在翻炒过程中加点高汤，这样会更鲜嫩点）
黄瓜酿豆腐：把黄瓜掏空，里面放入上道菜的豆腐馅料即可。上锅蒸熟。摆盘。
炝锅，放小半碗水，蚝油，一点盐，鸡精烧开后，勾薄茨浇在黄瓜上即可。
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