神马文学网一碗好汤-桂花酸梅汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 08:54:33
去年做过几次酸梅汤，不知道是方子的缘故还是料的问题，作出来的酸梅汤黑绿黑绿的，幸好味道没差，否则真像受了核辐射来的。味道好的让爷惦念很久，今年也一直再说给他做，可是总缺料，我又懒鬼没去买，后来某妞看不过眼了，带我去同仁堂的中药店里备齐料干活的思密达的说。
原料：
50克乌梅、50克乌枣、50克山楂、200克冰糖、一小撮桂花、3克甘草。
做法：
1、乌梅、乌枣、山楂、甘草，用水冲泡一下，去掉尘土和异物。
2、取一砂锅，放入2升水，放入乌梅、乌枣、山楂、甘草，浸泡2小时，大火烧开后转小火滚一个小时。
3、放入桂花、冰糖，再加一升水，滚20分钟即可。
唠叨几句：
1、乌梅乌枣山楂甘草在中药店有售。我一般都去同仁堂买，那里的东西虽然小贵，但是料确实都是上等料，乌枣黑亮黑亮的，泛着光的说。
2、如果怕酸，就适当地减一点山楂的量，或者增加冰糖的量。我用的山楂是今年的新山楂，特酸，所以冰糖的量从原来的150克，加到200克。
3、桂花不能久煮，所以后放。略煮即可。
4、用筛网过一遍，滤去里面的料和渣。
5、放凉后，放入凉杯里，放在冰箱冷藏室冷藏，2天内喝完。
我算了一下，这么做出来了酸梅汤，也确实不便宜，料钱就十多元了，毕竟自家做的东西货真料足啊。所以在外面吃饭，太便宜的酸梅汤还是不要喝了，据说是用酸梅晶兑水来的。
据说酸梅汤业的祖师爷是朱元璋，因为是他发明了好喝的酸梅汤。所以老北京卖酸梅汤的人，都供奉一个朱元璋的画像。大概的故事是元末，湖北荆襄一带闹瘟疫。当时以卖乌梅为业的朱元璋卖到襄阳时，自己也被传染了，病倒在了旅店里。他闻到了自己袋子里的乌梅的酸气，感到精神了起来就煮了些乌梅汁给自己喝，慢慢地病竟然好了。后来朱元璋就用乌梅汁治瘟疫，推动了乌梅的销售，并迅速发家致富，为日后枪杆子出政权奠定了基础。
