桂花乌梅汤 老北京传统消暑饮料【小疯煮食】

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 23:04:47
【小疯煮食】之 桂花乌梅汤

图/文 小疯

**未经作者许可，不得转载或摘编**欢迎光临*小疯煮食录*

老北京传统消暑饮料



桂花乌梅汤，也有叫酸梅汤的，我更喜欢乌梅汤，因为喜欢乌梅那淡淡烟熏的味道－－很跳tone地让我想到熏肉 -____-|||

其实，写上标题中“老北京传统消暑饮料”的时候，我是颤悠悠地－－我来北京就5年，还搬起斧头劈自己脚来做这个“传统”的消暑饮料，很是胆战心惊。

不过，一千个人口中有一千种乌梅汤的味道，这样一想，我也就心安理得了～得咧，咱今天的乌梅汤，就是小疯口中的味道～老北京的各位，可别跟我计较了唷～



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原料：（1.5L量）

乌梅 25g
乌枣 25g
山楂 38g
红豆蔻 12g
甘草 2g
桂花 3g
水 2L+1L
蜂蜜 适量

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看图说话学做法：



1. 各种原料称量
2. 除桂花外的其他药材，入盆淘洗干净
3. 将清洗干净的药材放入药锅中，加入2L的水，大火烧开后转小火，熬煮半小时后，关火，将汤汁滤出
4. 继续加入1L水，大火烧开后转小火，熬煮20分钟
5. 将第二煎的汤汁滤出，加入第一煎汤汁中
6. 桂花洗净



7. 将桂花撒入汤汁中，放凉
8. 按口味调入蜂蜜，灌装后入冰箱冷藏，即可



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疯言疯语：

* 不喜欢乌梅烟熏味的朋友，可以将乌梅先浸泡一下，再熬煮
* 喜欢清淡点的朋友，可以适量加大水量，或者，缩短熬煮时间
* 如果冷藏还不够冰爽，可以加点冰块哈～

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