自制北方传统小吃萨其马的做法 - 桂保定的厨房 - 心食谱
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/05 14:23:10
自制北方传统小吃萨其马
278人看过 1人收藏 0人加分 平均分0.0桂保定的厨房 材料:
面粉200克,鸡蛋2个,白糖120克,麦芽糖一小勺,水适量,黑白芝麻适量,葡萄干,糖桂花适量
做法:1.1.鸡蛋打出泡沫(一定得打出泡沫,这是萨其马松软的秘籍) 2.加入面粉和成团,松弛30分钟 3.面团擀成薄片,切成细条(我切得有点粗了) 4.锅中放油,炸至金黄色捞出 5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水,加入白糖和糖桂花,大火煮开后改小火,检验糖浆是否熬好了,用筷子蘸少许糖浆放手上,两手指一沾有丝状就可以了。 6.放入炸好的面条和黑白芝麻,葡萄干,快速的搅拌均匀 7.找个模具事先涂好油,(我用的8寸的方烤盘)倒入搅拌好的萨其马,压实,稍凉后,倒出,切块后用保鲜膜包好即可食用。
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