美味苦瓜菜 清凉一夏天(图)
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美味苦瓜菜 清凉一夏天(图)
2010-07-26 06:47:00 来源: 泉州晚报(泉州) 跟贴 0 条 手机看新闻苦瓜焖排骨
苦瓜排骨汤的做法很简单,比较适合夏季食用,有清热解暑除烦之功效,还有助于减肥,很适合爱美的女性朋友,经常上火的朋友们不妨多吃些苦瓜排骨汤。
做法:
1.小排骨、苦瓜、姜、大蒜、红辣椒、葱、蚝油、白胡椒粉、水淀粉、酱油、豆豉各适量;
2.小排骨拌入酱油和水淀粉均匀搅拌好,再用蚝油把小排骨用热油煎一下;锅里少许油爆炒姜、蒜、豆豉,再放入煎好的排骨快炒,加少许白胡椒粉和水,用小火焖20分钟左右;
3.苦瓜切块用水焯2分钟取出,倒入排骨中炖三两分钟;水淀粉勾芡,加入红辣椒和葱末略炒即可。
苦瓜炒虾仁
这是一道清爽可口的美味家常菜,此菜可消暑解热、减肥消脂和降血糖,是一道适合夏天常食的家常菜。
做法:
1.鲜虾500克,苦瓜一根。将虾去头去皮,剥成虾仁,备用;
2.苦瓜中间刨开,去瓤,切成片,热水焯一下,备用;
3.炒锅热后加油,大热,倒入虾仁大火快炒,变红后,盛出,随后将备用的苦瓜倒入,翻炒1分钟,倒回炒红的虾仁,继续翻炒,加白酱油、白醋、白糖,翻炒均匀,盛盘即可。
咸蛋炒苦瓜
这是一道美味又健康的减肥菜,苦瓜与咸蛋同炒,苦瓜的涩味全无,口感粉滑,清香四溢。
做法:
1.苦瓜、生咸鸭蛋、蒜头、葱、浓汤宝、麻油、料酒各适量;
2.煮熟咸鸭蛋,将苦瓜剖开,去籽和瓤,切长条,清水里放少许盐和色拉油,放入苦瓜焯一下捞出,煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开,蛋白切碎;
3.起油锅,放蛋黄和葱蒜拌炒,等到蛋黄的油出来了,放蛋白拌炒;将焯好的苦瓜沥干水后放入锅中拌炒;
4.浓汤宝兑水之后倒入锅中,等到苦瓜煮透,收汁了,放少许料酒、香油,拌炒之后即可。
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