营养家常小菜:大葱炒烧肉
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 20:18:33
大葱即广东人所说的大蒜,它含有的大蒜辣素有杀菌解毒的食效,笔者喜欢以甜酱来凉拌生吃。近日在拍摄节目时吃到一款“大葱炒烧肉”,至今回味不已,原因有二,首先是个人口味因素,其二是烧肉的质量上佳,皮脆肉爽。在制作时烧肉爆炒的火候恰到好处,与大蒜结合为一道兼顾营养和口味的家常小菜。
材料:烧肉200克、大蒜150克、椒件20克,蒜汁、头抽、白胡椒各少许,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法:烧肉切片备用;大蒜洗净,切片备用;白胡椒磨碎备用;开锅下油,以中火翻炒烧肉片刻,然后加入头抽和蒜汁,取出,再爆香大蒜和椒件,放回烧肉翻炒,然后以盐、糖、白胡椒碎调味即成。
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