第一个慕斯蛋糕——木瓜笑脸慕斯

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 04:42:47

(2008-10-15 22:43:11)

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分类：蛋糕房

超市的鲜奶油临近保质期，买一送一搞促销，像不要钱似的赶紧抢了两盒回家。两大盒鲜奶油放在冰箱里占地方呀，娘不愿意了，赶紧霍霍吧。做蛋糕最消耗鲜奶油，再买个大个儿的木瓜，做个没做过的木瓜慕斯练练手咯。

方子：

原料：戚风蛋糕片两片，木瓜一个（600克），动物性鲜奶油300克，吉利丁片4片，白砂糖适量，黑巧克力屑适量

做法：1.将8寸慕斯圈底部用锡纸包好，拿一片蛋糕片铺在慕斯圈里面；

2.将木瓜去皮去子，450克在料理机中打成木瓜泥，其余切成小丁；

3.在装鲜奶油的盆底垫两个冰棒（冰棒化了可再入冰箱冷冻反复使用），将鲜奶油打成6分发；

4.将3片吉利丁片用凉水泡软，滤出水分，隔热水融化；

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5.取300克木瓜泥，加适量糖（根据个人口味调整糖量），倒入做法4，拌匀；

6.将做法3和做法5混合拌匀；

7.将木瓜丁均匀铺在做法1的蛋糕片上，倒入适量的做法6，再铺一层蛋糕片（这片蛋糕片比底部的小一圈），将余下的做法6的慕斯液倒入，抹平表面（慕斯层做好）；

8.取1片吉利丁片用凉水泡软，滤出水分，隔热水融化；

9.在剩余的150克木瓜泥中根据个人口味加入适量糖，将做法8倒入拌匀；

10.将做法9倒入做法7的慕斯层表面，抹平（果冻层做好），入冰箱冷藏；

11.将冷藏好的慕斯脱模，表面用黑巧克力屑装饰。

蛋糕做好后，拿到单位请同事分享，得到了同事们的一致表扬，普遍认为这款慕斯蛋糕口味清淡不甜腻，比外面买的好吃。俺那小小的虚荣心一膨胀，立马激动的承包了办公室所有同事孩子的生日蛋糕。嘿嘿，一年内有的忙了。

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