第一个慕斯蛋糕——木瓜笑脸慕斯

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第一个慕斯蛋糕——木瓜笑脸慕斯

(2008-10-15 22:43:11)转载 标签:

烘焙

美食

木瓜

慕斯

蛋糕

杂谈

分类:蛋糕房

    超市的鲜奶油临近保质期,买一送一搞促销,像不要钱似的赶紧抢了两盒回家。两大盒鲜奶油放在冰箱里占地方呀,娘不愿意了,赶紧霍霍吧。做蛋糕最消耗鲜奶油,再买个大个儿的木瓜,做个没做过的木瓜慕斯练练手咯

    方子:

    原料:戚风蛋糕片两片,木瓜一个(600克),动物性鲜奶油300克,吉利丁片4片,白砂糖适量,黑巧克力屑适量

    做法:1.将8寸慕斯圈底部用锡纸包好,拿一片蛋糕片铺在慕斯圈里面;

          2.将木瓜去皮去子,450克在料理机中打成木瓜泥,其余切成小丁;

          3.在装鲜奶油的盆底垫两个冰棒(冰棒化了可再入冰箱冷冻反复使用),将鲜奶油打成6分发;

          4.将3片吉利丁片用凉水泡软,滤出水分,隔热水融化;

来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100ay2q.html) - 第一个慕斯蛋糕——木瓜笑脸慕斯_晴天_新浪博客

          5.取300克木瓜泥,加适量糖(根据个人口味调整糖量),倒入做法4,拌匀;

          6.将做法3和做法5混合拌匀;

          7.将木瓜丁均匀铺在做法1的蛋糕片上,倒入适量的做法6,再铺一层蛋糕片(这片蛋糕片比底部的小一圈),将余下的做法6的慕斯液倒入,抹平表面(慕斯层做好);

          8.取1片吉利丁片用凉水泡软,滤出水分,隔热水融化;

          9.在剩余的150克木瓜泥中根据个人口味加入适量糖,将做法8倒入拌匀;

          10.将做法9倒入做法7的慕斯层表面,抹平(果冻层做好),入冰箱冷藏;

          11.将冷藏好的慕斯脱模,表面用黑巧克力屑装饰。

    蛋糕做好后,拿到单位请同事分享,得到了同事们的一致表扬,普遍认为这款慕斯蛋糕口味清淡不甜腻,比外面买的好吃。俺那小小的虚荣心一膨胀,立马激动的承包了办公室所有同事孩子的生日蛋糕。嘿嘿,一年内有的忙了

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