神马文学网焙烤苹果罐头
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 00:49:13
焙烤苹果罐头
焙烤苹果罐头 ：
苹果-→清洗-→去芯、切片-→浸泡-→烘烤-→装罐-→封口-→杀菌-→冷却-→成品
主要工艺参数：
l 浸泡：在2-3%浓度的食盐溶液中浸泡，然后用清水清洗掉盐液。
l 烘烤：焙烤温度为176.7℃。
l 装罐：热糖液浓度为40-450Bx，使内容物保持71.7℃的温度。
l 杀菌：沸水中杀菌20-30min。
产品所用的标准：
GB/T10651-89鲜苹果
关键设备：
罐头食品加工机械
烘烤机 封口机 杀菌机