清水炖鸡罐头

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/30 14:52:02

清水炖鸡罐头

清水炖鸡罐头

白条鸡-→解体-→煮制-→灌装-→调味液调制-→脱气-→密封-→杀菌-→冷却-→成品-→工艺参数-→l 煮制：将鸡块放入1倍鸡块重的热水中（添加4%的食盐），煮10min，温度为116℃。-→l 脱气：脱气时间15min，使中心温度达65℃。-→l 冷却：冷却到20℃以下。

主要工艺参数：

主要工艺参数

关键设备：

肉制品加工机械

脱气设备蒸煮设备封口机杀菌机

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