神马文学网糖水金桔罐头
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 00:53:01
糖水金桔罐头
糖水金桔罐头 ：
金桔-→挑选-→清洗-→针制-→预煮-→冷却-→灌装-→排气密封-→杀菌-→冷却-→成品
主要工艺参数：
l 预煮：将金桔投入到2%的食盐水中，在90-95℃预煮15-20min，立即用冷水冷却。
l 排气密封：排气10-15min，罐中心温度不低于80℃ 。
l 杀菌：沸水杀菌约15min，分段冷却到38℃。
产品所用的标准：
QB 1393-1991桔子囊包罐头GB/T12947-91鲜柑桔
关键设备：
罐头食品加工机械
预煮机 排气设备 封口机 杀菌设备