神马文学网炸肉丸_
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 20:51:34
炸肉丸
所属菜系：东北菜
制作方式：剁 · 炸 · 烧 · 拌
原料：鸡蛋 · 鸡· 柠檬 · 猪肉
配料：淀粉
调料：白糖 · 料酒[/url] ·盐[/url] ·味精
详细介绍
猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。
大功告成。
[url=http://koudai.360.cn/u/16983739/article_136875434.html?categoryID=99027704&cp=3#]
所属菜系：东北菜
制作方式：剁 · 炸 · 烧 · 拌
原料：鸡蛋 · 鸡· 柠檬 · 猪肉
配料：淀粉
调料：白糖 · 料酒[/url] ·盐[/url] ·味精
详细介绍
猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。
大功告成。
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