神马文学网黑椒海鲜芝心披萨
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 03:06:54
材料：
披萨馅：红、黄甜椒、虾、鱿鱼、黑胡椒酱、番茄酱、一小袋芝士粉、适量芝士90~100克（根据个人喜好加减）。
做法：
A：
1将酵母放入温水中，加入材料中的糖，一起搅拌静至几分钟，带有小气泡冒出即可。
2将高粉，油，盐，与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。
3、用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。（面团至原来的1.5~2倍大即可）
4、把面团拍扁，排气后滚圆，静至15分钟。
5、把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可，在模具中撒上手粉，放入面皮
6、将芝士切成1厘米左右宽度的条状，放入5中排成一圈，在将多余的面团由外往内将芝士包裹住，且用力压紧面皮接口处，发酵至面皮的0、5倍大，用叉子在面皮表面叉洞，帮助排气即成为芝心面皮
B：
1、将红黄甜椒娶适量切成条，鱿鱼切成段、虾去壳，如果喜欢让虾的形状好看点，在背部割一刀
先将红黄甜椒用开水汆烫一下，关火，利用余温汆烫鱿鱼跟虾，只要稍微变色即可（也可以不用汆烫直接加入）
2、将整个面皮都抹上薄油，在面坯中间先图上少许番茄酱后在涂上黑胡椒酱（适个人口味而定），撒上一层芝士后放入1后再撒上一层芝士最后加入少许的芝士粉跟少许的巴西里或披萨草
3、烤箱预热、200度烤十五分钟即可。
这个是蜜肠披萨~~料很足吧~~哈哈~~
注意事项：要想烤出好看的颜色还有面皮响脆的口感，就要记得在面皮上涂上一层薄油~~，包芝士的那个外围也要涂，还有就是烤到时间剩下5分钟可以放至烤箱中上层，以便上色！