神马文学网“食”在很恐怖，千万不能碰的黑心食物！（6）
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 23:45:28
无碘食用盐 没有添加碘的食用盐，虽然不至于立即危害身体，但长期食用则会罹患甲状腺肿。只适合甲状腺亢进的人使用。
食用油 氢化油 在色拉油中加入镍微粒，加温到摄氏二百度，在油中灌入氢气，就会形成部分氢化油。油分子的构造从天然的顺式脂肪，转变成自然界中不存在的反式脂肪，在常温下是坚硬的固体，置久不坏，耐高温，稳定。反式脂肪对人体的心血管系统与免疫系统具有破坏力，美国纽约州与加州已开始禁止使用，但美国其他州与世界各国，仍在广泛使用当中。一般市售饼干、洋芋片、薯条、面包、巧克力、速食面，等等，大多是用氢化油制成。速食店、路边摊、小餐厅的炸油锅，也是以氢化油居多。
问题色拉油 市售色拉油大多以化学溶剂正己烷萃取大豆玉米、芥菜籽制成，厂商应主动提出检验报告，若残留过多化学溶剂， 长期食用，恐会累积在体内，影响健康。
高级食用油 市售橄榄油、苦茶油为了降低成本，可能有添加色拉油之虞。市售苦茶油、花生油、芝麻油的种子可能在压榨之前已部分发霉，厂商大多未做黄曲毒素检验。许多亚麻仁油、鱼油、南瓜籽油、胡桃油、杏仁油、苦茶油等高级食用油可能不当储存，在食用前已氧化变质。
肉类 瘦肉精猪肉 为了使猪的肉质更为精壮，增加瘦肉量，便在饲料里添加瘦肉精，而这种瘦肉精会残留在猪只体内，尤其猪肝、猪肺。人类食用过量的瘦肉精，会产生恶心、头晕、心悸、肌肉颤抖、血压上升、神经系统受损等症状，若碰上交感神经功能亢进者，例如甲状腺机能亢进上述症状更容易发生。
谷物类 干面 市售包装干面条，依据法规可以添加防腐剂，但常吃也会妨碍健康。其实如果面条、冬粉、米粉，干燥度够，可以储存一段时间不会变质，建议挑选无防腐剂的购买与食用。
（续表） 种类 品项 对健康可能的影响 绿牡蛎 自1986年起，台湾西部沿海陆续爆发含铜的绿牡蛎事件。许多沿海的废五金处理工厂，所排放出来的重金属，以50万倍高浓缩，累积在牡蛎体中。铜是人体必需矿物质，但是长期服用过多的铜，人体可能出现中毒症状，例如口腔有灼热感、口腔黏膜呈绿色、恶心、呕吐（吐出蓝绿色物）。又有胃疼痛、腹痛、血痢、头痛、眩晕、痉挛等神经症状的发生，有时虚脱而致死。铜含量超过500ppm时，就会让牡蛎呈现绿色，肉眼可观察出来。
鱼贝类 假鳕鱼 假鳕鱼就是用低价的油鱼冒充鳕鱼，油鱼经常被称为“仿鲤鱼”或“圆鳕”，肉质很粗，口感很差，且20％都是油脂，而油脂大部分都是属于腊脂，人体肠胃道并没有足够的酵素，来消化这个腊脂，吃完容易造成肠胃不适，肛门也会排出油份。
蛤蛎 天然的蛤蛎壳表面容易黑黑脏脏的，养殖户在送去市场之前， 会用盐酸和双氧水清洗， 只要2 秒钟， 就可以将蛤蛎壳漂白，变得很漂亮，卖相很好。这项技术已沿用30年以上。
加工肉 硝酸香肠 不肖商人为了使香肠、火腿的肉色看起来更鲜艳，加入过多的硝酸钠，就容易致癌。
蛋类 加工卤蛋 为了让卤蛋看起来颜色漂亮卖相好，而且不需要酱油也用不到瓦斯，干脆就直接用一整桶黑水染色，而这种黑水可能是劣质的焦糖色素。
乳制品 人工奶油 很多人以为人工奶油比奶油来得健康，事实上，这种用植物油做成的人造奶油，其实大部分成分是氢化油，内含反式脂肪，是自然界原本不存在的物质，吃下肚对人体的伤害比饱和脂肪更大。摄取过量的反式脂肪，会提升血清中坏的胆固醇浓度，并可能降低好的胆固醇浓度，增加心血管疾病罹患的机率，也会干扰免疫系统。市售部分鲜奶油，看起来像新鲜奶油，其实主要成分也是氢化油，民众购买时应看原料成分，分辨清楚。
添加过多去水醋酸的乳制品 去水醋酸添加在干乳酪、奶油与人工奶油中，但比须要有一定剂量的限制，如果人体摄入过多，会使尿素量增加，侵害肾脏。