烤肋排两种做法-吃不胖的美食，日本料理，美食菜谱，美味中国美食网

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 23:53:26

烤肋排两种做法-吃不胖的美食作者：美味中国菜谱来源：网络点击数：267 更新时间：2009-8-28

　　烤肋排，日式做法，吃不胖的美食。

　　原料：肋排、柴鱼片、酒酿、酸奶、生抽、生姜

　　作法：首先是从市场里选肋排，肋排必须选用猪前肋，因为相对猪后肋，前肋肉质更多、更紧实一点，此外，肉要尽量选粉色，粉色的肉相对比较新鲜。

　　选完肉后，即可配制酱料，将柴鱼片、酒酿、酸奶、生抽、生姜一起放在碗中拌制，别看这些配料相对都比较简单，但是其组合起来的香味是您无法想象的，首先，柴鱼片是一种特殊的日式配料，柴鱼片和烤排一起配，让人有一种舌头起舞的感觉，而酒酿放在其中，也是让这道烤排更多一份酒味，而营养也更丰富，而酸奶，也是一种很特殊的食材，不仅有丰富的营养，还能中和肉的腻味。

　　拌好酱料后，将肋排切成小段，放入酱汁中腌制20分钟左右即可。腌制完肉后，将肉从酱汁中取出放入烤盘中，再将多余的酱汁倒在上面。

　　将拌完酱汁的肋排放入烤箱中，以250度的温度烤大约50分钟即可。

　　另一种制作

　　材料：

　　猪肋排1000克，蕃茄酱500克，柠檬汁、鲜橙汁、糖各50克，月桂叶2片，蜂蜜100克，芝麻、辣椒粉少许。

　　做法：

　　1、色拉油放置炒锅中，油热后炒香蕃茄酱和糖。

　　2、再将柠檬汁、鲜橙汁、蜂蜜、辣椒粉、月桂叶加入煮开。放凉后将猪肋排放入腌渍一小时。

　　3、将腌好的肋排放在烤肉架上烤熟，最后撒上芝麻即可食用。

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