白天使蛋糕的做法,上海菜,美食菜谱,美味中国美食网
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 09:29:22
白天使蛋糕的做法 作者:美味中国 菜谱来源:网络 点击数:35 更新时间:2010-8-15
白天使蛋糕的原料配方:
蛋白2000克,细砂糖800克,塔塔粉15克,水500克,香酥油200克,
沙拉油475克,盐5克,低筋粉800克,玉米淀粉75克,椰子香粉15克。
如何做白天使蛋糕:
1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化,倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。
2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡,呈鸡尾状即可。
3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀,装入模具,隔水烘烤。
温度:上火180—190度,下火170约30分钟。
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