一道为节后排毒解腻的营养小炒:黑木耳炒腐竹
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 06:23:44
黑木耳炒腐竹:
主料:腐竹100克,黑木耳4朵;
配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉(用生粉加少许水搅匀即可)各少许。
做法:
1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发;
2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切成丝,大蒜切片,葱切成段;
3.热锅放油,下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳,快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油;
4.加入少许水焖约3分钟,使之更好地入味;
5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
小提示:
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹,食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后,才可以安全食用。
主料:腐竹100克,黑木耳4朵;
配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉(用生粉加少许水搅匀即可)各少许。
做法:
1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发;
2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切成丝,大蒜切片,葱切成段;
3.热锅放油,下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳,快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油;
4.加入少许水焖约3分钟,使之更好地入味;
5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
小提示:
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹,食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后,才可以安全食用。
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