凉拌蕨根粉 烟子的美食
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 13:07:38
这两天气温回升的很快,微风轻拂,颇有点吹面不寒杨柳风的味道了,春的气息渐浓,商场里面也都是轻薄春夏装的天下,提醒自己赶紧要把一个冬天积累的脂肪好好的清减一下~~
这蕨根粉据说具有清热解毒、消脂降压的功效,热量也不高,拿来凉拌,加上香醋的酸和小米椒的辣,吃起来口感非常滑爽也很开胃,再配上一盘蔬菜,不用吃主食晚餐基本上就解决了~~
【凉拌蕨根粉】
【用料】
蕨根粉丝1团(125克)
大蒜3瓣
小红尖椒2-4个(根据自己嗜辣的程度哈)
香菜2根
香醋2大勺(30ml)
生抽2大勺(30ml)
白砂糖2勺(10ml)
香油1大勺(15ml)
盐1小勺(5克)
【做法】
1、把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右,或者根据包装外面的说明控制烹调的时间,将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉,捞出备用。
2、小米椒、大蒜、香菜洗净切末,将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁,倒在煮好的蕨根粉丝中,最后淋上香油,撒上香菜末即可。
补充:
这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些,以稍没过蕨根粉丝为好,这样味道才会浓,口感也更爽滑~
当然也可根据自己的喜好,添加辣油或者增加香醋的用量,让口味更丰富~
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