神马文学网中国菜统一英文译名 文化公关的一种方式
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 22:58:47
流口水的鸡做成的菜：口水鸡
2008奥运会越来越近了，诚如当年第一次北京申请奥运会时打出的口号所说的：给北京一个机会，还世界一个惊喜。这对于整个中国来说，其重要性当然不仅在于拿多少块金牌，更是一次国家形象展示的绝好时机。因为时至今日，承办奥运会早已不是一笔赚钱的买卖，而更像是一次赔本赚吆喝的广告，对于中国这样一个“快速”发展中的国家而言，尽快摆脱西方对于“中国威胁论”的焦虑，以及提升国人的国家认知和自信，当然一件有益的行动。
赶在奥运会来到之前，北京要首先改头换面，旧貌换新颜。但新的城市建设方案只是其中“改造”的一种，“文化北京”的内涵需要更多的细节上的铺垫。换言之，北京不仅需要靓装打扮，还需要有适宜的谈吐，优雅的风情，热情好客、方便快捷的服务系统。一句话，这是北京，乃至中国的一次盛大的形象公关。
在这一系列的公关行动中，中国菜的统一译名仅是其中一个细节。
作为独特的饮食文化风景，中国菜本身就十分丰富地有趣，充斥着各种地域的、气候的、材料的、制作方式的特征，甚至还充满了典故。无须说，这便是文化的积淀。然而这种积淀，使得中国菜的译名成为了一个难题。对于一个中国人来说，望文生义就能明白，童子鸡是什么鸡，然而要向你一个外国人说明却需要一番口舌。你可能需要解释说这不是一只老母鸡，也不是一只会打鸣的公鸡，当然更不是火鸡。如果有人很坦白，他最终的解释或许会变成“一只没有性经历的鸡”（Chicken Without Sexual Life）。
这的确是让人啼笑皆非的事情。它虽然准确，却很别扭，并且不符合作为一个名称的简洁原则。
然而，这虽然是个难题，却又是必要解决的问题。正因为如此，规范显得更加重要。英文名虽然只是中国菜的别名，却可能产生一千人有一千种翻译的情况。如果一千家菜馆各种推出自己的翻译菜单，浪费资源不说，还使来华的外国人如坠五里雾中，不能给他人予方便，以及合理可亲的认识。然则，公关的效果将打折扣。
因此，译名统一的重要性往往超出翻译本身之外。译名是否明白晓畅是其一，译名是否保留了菜市里的“中国特色”是其二。译名是否政治正确也同样重要，它是否与当前的环保观念相冲突，是否尊重了别人的宗教观念，如此等等，有着一些要遵守的“文化规矩”。
北京如此大张旗鼓地统一中国菜的英文名，其中可见政府对此事的重视。而把奥运会准备工作的焦点由建设场馆——如“水立方”转向中国菜的译名上，这更是一次向细节的推进，进入了文化的深层领域。或许正如舆论所认为的那样，北京借奥运会重建城市市容，也使市民更具有了国际都市的开放而现代的意识。这也许是这场国家形象公关行动的另一大收获。（