大虹厨房——百花蒸酿豆腐

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 13:36:31
(2010-10-09 14:57:38)转载
相信在座的大部分朋友应该都跟大虹一样，在十一长假里没禁得住美食的诱惑，吃了不少美味佳肴吧？既然是美味佳肴，那就难免大鱼大肉有些油腻，如今这长假已过，不知大家的胃有没有开始抱怨呢？

今天我就为大家带来一道清爽不油腻的佳肴——百花蒸酿豆腐！它能在补充人体必需的蛋白质的同时，缓解各位在假期中养成的“油腻腻”的胃口！

这道菜的主料有豆腐和虾仁，这里我们先来处理豆腐，将豆腐切片，装盘备用。大家别小看这白嫩的豆腐，它含有优质蛋白，易于被人体吸收利用，其中的钙质等营养物质还对牙齿、骨骼的生长发育十分有益，而且还能防治骨质疏松症。可谓是孩子和老人餐桌上的不二选择！

为了让虾仁儿“老实的”躺在豆腐上，我们要用勺子在豆腐中间挖一个小坑，大概到豆腐一半的深度，或者更浅一些。

这里我在豆腐上撒的是生粉，目的是防止虾仁儿粘在豆腐上。

将洗净的虾仁放在豆腐上之后，还要再往虾仁儿上抹一点儿油，这样做不仅会让菜的颜色更漂亮，还能更好的保留营养价值。
因为豆腐和虾仁儿都属于比较好熟的食材，所以上锅蒸８分钟左右（或者以虾肉变红全熟为准），就可以出锅了。



出锅后，往豆腐上撒一些葱花提味，再浇上由水，少许酱油，糖，少许鸡精，水淀粉勾薄芡成调味汁，这道菜就基本OK了！

最后，为了让大家吃的更加赏心悦目，我还点缀了一些焯熟的绿叶蔬菜。温馨提示：我这里用的是油菜，大家可以根据自己的口味随意更改哦！

这样一道既美味又营养的佳肴“百花蒸酿豆腐”就完成啦！怎么样？看上去就很有食欲吧？

（温馨提示：豆腐虽好，但也不适合每一个人哦！尤其患有痛风病和肾病的朋友们要少吃！）
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