[分享]特色的女人汤:鸡蛋猪脚姜醋[马悦凌健康社区]

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身份：老街坊 参与：107 人气：0 热帖：4 注册：2009/10/31 22:39:00 [分享]特色的女人汤:鸡蛋猪脚姜醋  Post By：2009/12/8 11:16:00
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鸡蛋猪脚姜补血，健胸，美肤。“鸡蛋猪脚姜醋”，简称“猪脚姜”或“姜醋”。这是最具广东特色的女人汤。特别是刚生完小孩，吃了可以迅速恢复体力，还可以去斑。能祛风祛寒,女性经期前后食用可使月经畅顺.补血气,特别适合女人.~~~~~~女人血气足气色好才漂亮哈~~~食补绝对好过药疗.
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材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个
猪脚姜所用的材料简单、价格较便宜，但其疗效却决不逊于其他昂贵补品，要补身，大可在昂贵的参茸珍品之外，煲姜醋可是个费时费工夫费料的活儿,从选料备料开始都得做足工夫,煲的火候更要注意.
选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。
姜：有活血、解毒和去风寒作用；
猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用
姜去皮、洗净、控干水分，猪脚去毛、切块、飞水、再洗净晾干
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鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
洗净冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳，再泡出汤内
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甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。
两瓶
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先放姜，拍碎好入味；再放鸡蛋、猪脚
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倒入甜醋，可适量加入些水（本人认为凉白开最好），确保醋要盖过内容味道不要太浓，因为煮的时候水分会蒸发，味道会越来越浓的
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自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天。
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出锅
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注意：
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
4、泡制的时间越长，鸡蛋（如果不怕太硬的话）及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。如果怕猪脚吃起来太绵的感觉，猪脚可以在吃前两天才做然后加入就可以了，这样猪脚吃起来比较有韧性，好吃 。
5、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
6、产妇吃，要把整煲煲滚才吃，如果是平常家里人吃，就不用了，捞出来要吃的份量放到微波炉加热就好了。
7、产妇最好是喝多点醋汁，因为精华都在醋汁上。
8、不是产妇才可以吃脚姜醋，月经过后吃也是很好的，有经痛的MM吃最好。
9、这一点注意要特别注意了，怀孕的MM不要吃这个，要产后或没怀孕的MM吃才行，至于什么原因，据说怀孕吃猪脚醋姜蛋生下来的BB会长有胎记。
10、煲的时候，如果怕酸，可以加红糖；红糖的份量最好是五斤甜醋放一斤红糖，但各人的口味不太一样的，因人而异。
11、换小火煲的时候要小心看火，因为醋会扑出来的，扑出来就揭开瓦煲盖子，用勺子翻下煲里面的材料，免得占煲，变糊掉。
9、煲好关好后，要记得揭开瓦煲盖子，以防止盖子上的水份入煲。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里浸泡二至三天。确保醋要盖过材料。