分享我快速炖牛肉的方法[马悦凌健康社区]

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 20:09:06

每周吃一到两次炖牛肉，每次炖总是感觉很难嚼烂，今天终于找着原因了。

1.首先我以前切牛肉的方法是错误的，今天把牛肉拿出来，逆着纹切，把牛肉的纹路给切断了，切得稍薄一些，我今天切的大概0.5到1厘米的厚度。（牛肉拿出来明显可以看到竖着的纹路，那我们就横着切就行了）

2.烧开水，把切好的牛肉放进开水里烫一会，再用水冲一下。

3.取沙锅，放入牛肉，葱姜，料酒，纱布包着的茶叶，开水。然后大火烧开，开锅后一直大火烧十五分钟左右，在烧的过程中滤掉上面的浮沫。

4.盖好锅，将火转到最小火，然后炖一个半小时到两个小时，再放盐、一点点胡椒粉和配料（胡萝卜或者青菜等）大火烧开就可以开吃喽。

 

我买的砂锅就是超市打折买的19.9，白色的。放在煤气灶上炖的，砂锅的保温效果好，所以容易炖烂，水要放得多一些，炖出来的汤也很补的，所以在味道上我就只放了盐和一点胡椒粉，这样喝起来很好喝。

今天炖的时候，火改小就和宝宝一起睡觉了，一觉醒来就可以吃了。

其实切得薄一些炖的时间就短一些，建议还是切得薄一点比较好，要不然牛肉纹路太长嚼着还是蛮费劲的。

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