红薯的华丽变身--芝麻苕酥

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 11:22:32
金秋送爽，带来了清凉，催生着收获。

 

   秋天是收获的好时节。黄橙橙的玉米，晶莹剔透的葡萄；

 

姹紫嫣红的各式果蔬，还有那不起眼的红薯······

 

 

    苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食

纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，

维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。

 

    红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风

寒，益颜色。

 

芝麻苕酥：

材料：红薯2个  鸡蛋3枚  糯米粉300克

调料：油300克（实耗120克）

糖浆：白糖100克  水300克

 

做法：

1、  红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。

2、  趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。

3、  粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。

4、  和成光滑面团。静置20分钟。

5、  取面团压成片状。

6、  如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）

 

步骤图1-6

      

 

 

7、入油锅炸制。

8、面条炸成金黄色即可。

9、炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

10、白糖和水比例1:3熬糖浆。

11、糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。

12、快速倒入炸好的细面条，拌匀。

13、倒入事先准备好的容器中，压实。

14、晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。

 

步骤图7-14

       

 

 

贴心叮咛：

1、糖尿病患者不可多食红薯。

2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。

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